网红西点店的老板娘- 第二百零八章 重新认识 下(2/2)

，望大师再次开口：“苏，今年创意展的主题，其实是你想的。”

苏彤：“哈?我想的？我没有给组委会留言交提案。”

望大师：“是我交的。还记得上次我们讨论‘西餐的终极目标是味美还是形美’吗？就是你的话给了我灵感，才有这次创意展的主题，也是整个饕餮杯这一次的主题：形与味。”

这时，旁边其他顾问和工作人员以及观众都慢慢聚过来听望大师发表高见：“我们注意到这几年综合性厨艺大赛都有一个明显的趋势：好看的作品非常多，但同时能保持好吃的作品就很少。像ran的这款睡莲，算是我近期碰到的把形和味结合的比较好的一个作品。但是，如果要把它卖到食客的餐桌上，还有点困难。”

展示区的作品不会参与评比，因此谁都有权利对它评头论足。但是望大师这样明目张胆带节奏的做法不多见，王均然团队里立马有个人不服，站出来道：“照您这么说，翻糖比赛，蛋糕比赛上的那些参赛作品都一文不值咯？”

望大师：“哦，请不要偷换概念。我说的是综合性厨艺。你明白他们的区别吗？一个具备优秀综合技能的厨师西点师，他们要综合色香味形四个方面，而不是盲目追求好看。如果你是去蛋糕比赛，哦，那当然越好看越能显示你技术高超，分数也越高。但是，饕餮杯是美食主题，可食好食才是饕餮杯的追求。美而不可食的艺术品，是会被束之高阁的。而很多高超的技艺传统的技艺，就是因为无法融入日常饮食，才会渐渐被人忘却，被抛弃。如果真的热衷烹饪技能，烘焙技能，分寸很重要。”

望大师这番高见引得周围不少人点头。

然而，ran的人还是不服：“哦，如果是这样，那许多法式甜点可都是好看不好吃的。”

“是的。许多法式甜点都不好吃。”望大师并没有否认，这让众人都是一愣，“我这位学生就批评过我最喜欢教的水果帆船塔。她说，放这些水果是为了丰富味道，增加口感层次。可是，这个造型，根本不可能有人一口把水果，馅心，塔胚都吃进嘴里。如此一来，丰富的味道和层次就是无稽之谈。如果把水果帆船放倒，又无法优雅地进食。还不如最普通的直接一个塔，几片水果，一小碟果酱。为什么要为难食客呢？所以我们才要举办这次创意展，这几年西点界叫好又叫座的作品真的不多。”

不少人听了这话都笑了，甚至还有人附和说得对。苏彤回想了下，她好像是说过这个。但她当时是为了和望大师辩论中点不是不好看，而是中餐厨师会考虑用餐习惯......怎么就被望大师扯倒形美味美上来了......

但是，他这么前后一说，ran的人没有再发声。他们一个个眼神怪异地看着苏彤，感觉她做了什么背叛同伴的事一样。

望大师看了看苏王两人之间的气氛，再补一句：“不过，刚才那位安师傅，我觉得他倒是有可能做出突破。毕竟是和苏不相上下的前同事。”

望大师一提这个，王均然那边忽然有了骚动。他们面面相觑，眼神交流，最后王均然道：“安师傅？安周？你徒弟？”

望大师：“哦，他居然是你徒弟？！”