娱乐之怼天怼地- 第一百零八章 尼罗河鲈鱼(2/2)

类，比如麻辣，香辣类，比如怪味等等，水煮这种取名的很少。

“花椒鱼的做法我选用的是cd的做法，将鱼的两边鲜肉剃下来，切成片但是不断，整片出锅保持了形状的好看，也让鱼熟的快，不会变老，这种做法其实刀工需求不高，因为鱼并不那么容易切断，切的时候会碰到鱼刺，没有想象中那么好切，所以开始的时候力量不要过大，慢慢的切。”

“枪哥你也是够了，你能不能先把它处理了才开始讲怎么做，硬讲啊！”

“哦，对对对，先处理。”

阳光下，菜刀寒光闪闪，方宏一刀将鱼破开，率先取出了新鲜的鱼泡，放在一边：“麻将，过来。”

麻将蹦蹦跳跳，看着像气球一样的鱼泡，用爪子拨弄。

“猫都是球形物体爱好者，它爱吃就吃，不爱吃就给它玩儿。”

方宏将鱼头下方部分切开一刀，掰开指给镜头看：“看到这个靠近脊椎的白线没有，这个在川菜中叫做腥线，是鱼最腥的器官，直接抽出来。”

“这个器官是鱼用来感知味觉的，也不知道本身就这么大股味道，是怎么产生作用的。”

这条鱼线不算清晰，方宏却没费劲直接将它抽了出来。

“我去，吃了一辈子鱼，才知道鱼有一根腥线。”

方宏抬头：“谁说一根了，另外一边还有一根呢……”