美食人生- 第七十六章 选购食材(2/2)

正常的白条鸡，眼球饱满有光泽，眼皮多为全开或半开，而病死的白条鸡则恰恰相反，眼球不但干缩凹陷，而且没有光泽，眼皮更是完全闭合，完全没有精气。

皮肤上，由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，如三黄鸡的皮色就很黄，就需要通过其他几点综合分辨，而一般吃的肉鸡，皮肤多显白色、灰白色和浅粉色。

而病死的鸡则皮色泛黄，鸡皮发皱，摸起来还很黏手，缺少应有的弹性。

至于鸡爪和鸡屁股，则更好分别，新鲜的白条jī_jī爪是不弯曲的，用手指触压能很快反弹回来，而鸡屁股看起来也很干净，不会有绿色等斑点。

根据记忆里的知识，陈然很快便选好了两只白条鸡，在付过钱后，便提着沉甸甸的口袋向着来路返回。

这一刻，他无比怀念自己的饭店，怀念里面用之不尽的食材。