一个厨子的自我修养- 第三章 你先走吧(2/2)

们说了吧，今天李长老说过下午不炼丹了，所以，今天谁来都没用，这菜我吃定了。”

几个人目光都静静盯着小龙厨房的位置，连聊天的兴趣都欠奉，明知道每个锅子都有净气阵，不可能有外泄的味道，但是几个人还是不停的抽着鼻子。

吴小龙将着不知道名字的鱼，去鱼鳞、去内脏、去腥线；

沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺；

顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加盐、白酒、淀粉抓匀后腌制20分钟；

剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，干辣椒剪成小段；

烧一锅开水，将白菜放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，倒入之前去腥的油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味；

倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色，尝下变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片和姜片倒入锅中，开大火炒出香味；

倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量没过鱼；

水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可；

将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下，倒在鱼片上：

出锅，吴小龙看着自己做出来的菜，暗自点头，看来自己的厨艺没有下降啊！

这时，吴小龙却又想起了那本秘籍上的食谱了，上面介绍说，做出来的菜有特殊的功效，比同等级练出来的丹药都好。

而且那个修炼方法，也需要吃一些特殊的菜才能开启，之前自己略过这个步奏后，除了长肉什么都不长。