厨霸全球- 第八章 食神(2/2)

知道什么原因，但是一定是和跟自己比赛的小子有关。性格刚毅的她很快的就把失败的影响给消除了，而且想起罗布来，嘴角还带了一丝笑意：“没想到我会输给这小子，看他好像有不少的秘密呀，我不仅要找回今天的场子来，还要把他的秘密给挖出来。”

厨房里，罗布先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。接着将鸡翅膀切下，顺着翅根处一块圆形的骨头将鸡翅取下。然后将鸡腿取下，用刀将鸡腿两边划开一刀，刀面压住鸡身，用手将鸡腿轻轻一掰，鸡腿就下来了。鸡腿的连接处也有一块圆形的骨头，鸡腿剔下来后，将这块骨头切掉。

接下来罗布将鸡身部分一开为二，鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状败入盘中。将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三段，摆入盘中。最后。将鸡翅膀切好，摆在盘中顶部，鸡头摆在盘子前方正中的位置，漂亮美观的广东正宗白斩鸡就完成了。

这时，欣欣饭店的厨师也做完了，两盘白斩鸡摆在了一起，比赛正式的结束了。