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舌尖上的大宋- 第202章:厨子的境界(2/2)

文/呼啦圈大神
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是我们做厨师的提供给他们食物的同时,应该考虑的另一个问题。

比如师父受了骨折之伤,你知道以形补形,精心熬了骨髓汤,就是你意识里觉得师父喝了你做的汤,伤会好得快。

但是你这方面的经验和知识还不够,师父刚刚受伤,现在淤血还未散尽,其实不适合食用这种大补的骨汤,反而应该食用清淡的蔬菜,让活血化瘀的过程加快。

等淤血散去,再食用大补的骨汤进补,才是正确的食疗方法。

我们做一个厨子,除了应该把食物做的美味,更应该想清楚食用食物的人,真正需要的是什么,吃了什么才更加健康,这才是一个厨子应该有的境界。”


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