隔壁老王[美食]- 25.手钓(2/2)

海兔将所有浅水鱼洗剥干净，将鱼身子切成大小均匀的片，底部没有切断，围成一个圆摆在盘子里，用料酒、生抽、鱼露腌制着，能够去除腥味。腌好之后，铺上一层葱丝和姜丝。等蒸锅里的水滚了之后，直接将盘子放进去。等着蒸熟就可以了。

“嘶，好烫。”海兔倒吸了一口凉气，手拽着自己的耳朵垂来降温。蒸锅的温度很高，人都受不了，更别提他这个水产了。吃一堑长一智，等清蒸鱼出锅的时候，他用了隔热手套。

用筷子将葱丝姜丝拨开，就能看到切开的鱼肉被蒸熟之后倒了下来，层层叠叠垒在一起，看起来竟有了点儿龙的样子。海兔欣慰一笑，给鱼加上些点缀，让它更加漂亮，死得瞑目。整个拍摄过程就结束了。

结尾依然是鞠躬和谢谢。不过比起第一个视频中让人眼花缭乱的刀工，这个可正常多了，可以直接上手操作的。海兔将蒸好的浅水鱼让庄九的小弟端走，而他就开始用另外一种做法来做鱼。儿子喜欢吃辣，师傅喜欢吃糖醋，一样来一条。