美食江湖- 第75章 蒜蓉海肠(3/3)

在胶东地区，海肠能被做成各种美味佳肴，无论是炒的还是蒸煮的还是烤的，都能用海肠来做，海肠炒韭菜、海肠煎鸡蛋、香辣考海肠等等菜肴中，海肠扮演着不可或缺的角色。

王佳琪的这道蒜蓉海肠，用的是炒的工艺，大蒜被刀背拍成了蒜蓉，海肠快速地过水一焯，再将蒜蓉进油煸香，跟海肠入锅快炒。

这道菜最关键的一点就是不放味精只放盐。

古时厨师用海肠制作出古法的味精来吊鲜，所以，海肠本身就是鲜味的代表。

王佳琪的火候掌控自是不用说，反复的技能练习可不是说假的，这蒜蓉海肠被她炒的喷香无比，海肠吃上去也完全没有皮筋的感觉，而是脆嫩的恰到好处。

司墉盯紧了王佳琪的每一个动作，他惊讶的发现王佳琪熟练得就像是个淫浸厨房多年的老厨师一样，其基本功扎实到和他没生病之前有的一比。

他不得不承认，被烹饪大师收为弟子，完全就是毫无边际的幻想。

此时，司墉的心中苦涩无比。