重生之山野人家[美食]- 第73章 黄金野鸡卷(1/1)

陆时将昨晚就分离好的鸡肉取出来，一部分是昨晚就腌制好的里脊肉，这是鸡身上极为肉质鲜美而肥厚的地方，他将这些肉多的地方留下来做一道菜，其余的就切块，洗了点枸杞。先把鸡肉过水去了血，然后加枸杞、姜片，还放了点盐，为了吸油还加了一小把泡开的干香菇。放到锅里头去注满水，大火先熬转小火，期中不要去掀开锅盖。

陆时先揉搓面团，做成薄薄的面饼，抹油上锅蒸。昨天腌制过的鸡肉条裹上粉，下热油锅炸熟起锅，然后将一旁的黄瓜快速切成细丝，干净饱满的葱切整段，还将洗好的春菜齐齐摆好在一个大盘子里头，各占一块，然后将蒸好的皮下锅煎干，皮微微带焦，调制了一些甜面酱，将这些卷好，就是一道原汁原味的鸡肉卷。

因为今天做的菜都是比较费时费力的，所以当陆时的鸡汤咕噜咕噜的冒泡的时候，时间已经十二点半还多了。陆时正要掀开盖子，却听到门口那个嘶哑极了的门铃又声嘶力竭的叫了起来。他没留神直接烫了自己的手指一下，然后捏着自己耳垂，心里头埋怨，擦了擦手跑去开文。

结果门一开，陆时直接愣住了。

门口那人看到呆滞的陆时，脸上露出一丝愉悦的笑容，声音轻快的说：“怎么？不欢迎我这个客人？说好的欠我人情呢？”

陆时迅速恢复正常，自己答应了他，自然不会食言。不是他做了个邀请的手势。请他到小客厅坐下，因为陆时会有喝茶的习惯，所以虽然茶不算高级，但是还是会备着一点。

“你喝茶吗？”出于礼貌，陆时问了一句。

杜谨言挑了挑眉头，有些意外于陆时这个年纪的人竟然会喝茶叶，要知道这可是他父亲那辈的人才会喝的，而他父亲还是被爷爷培养出来的。而陆时一个十来岁的小孩儿，家中应该也没人会喝，这茶叶清苦，还真是颇为令人惊讶。

他点了点头。

陆时从柜子里头搬出来一个小铁罐，里头放着一些散装的茶叶，带着微微清苦的味道。他先洗了一边茶，倒掉带着微微黑色小渣的第一遍，然后才泡出来，他端着一个白瓷杯，是江夏特意去淘来的茶盏。白瓷上细腻的青花纹路，看起来特别的优美。

当他端出来的时候，又看到对方的讶色，以为他是嫌弃，就开口解释，“家里头没有一套的茶具，没办法给你正经泡茶，所以你就将就吧，时间不早，我要继续了，你可以去拿一本书看。”陆时指了指书架的位置，回了厨房。

杜谨言丈二摸不着头脑。

他就跟这是自己家一样的随意，喝了一口茶，跟着父亲勉强的喝，虽然分辨不出什么茶，但是是否好茶还是喝的出来的。这茶一般，看着小孩似乎喜欢喝茶的样子，自家里头一堆茶都要发霉了，下次来拎点来当礼物吧。

于是，根本没问过主人的杜谨言很是自来熟的就想当然的思考了下一次的拜访。

听着厨房锅碗瓢盆的声音，自从这几年父亲升职以后，家里头厨房整洁如新的杜谨言，只觉得耳朵里头的声音宛如仙乐一般美妙，让他感受到了久违的家的感觉。

至于看书什么的，他其实也没多大的兴趣，更何况陆时看的书可都是那种古文古籍和资料典籍资料那种的。于是没兴趣的杜谨言溜到了厨房门口。

厨房是木门，但是有一大块玻璃，刚才开门通了会儿风，所以玻璃也清晰了起来，杜谨言就站在那里看陆时的动作。

陆时接下来要做的一道菜，是一本古籍上面有的，虽然他那个时代并没有一个叫做袁牧的人写下一本《随园食单》但是依旧有相同做法的菜不过名字不同罢了。他凑巧看到，才知道这个国家泱泱的历史中，原来他们的历史其实是如此的相似。

野鸡卷名字里头有鸡，实际上用的是分离的肥肉和瘦肉。肥肉用酒腌制，瘦肉用酒、蛋黄、盐搅拌腌制，再拍上粉。再将肥瘦肉整齐的相叠，瘦肉占三分二，肥肉三分一，以蛋清、生粉打匀贴口，卷成圆筒。上锅蒸以后切成小饼状，下油锅炸到金黄微焦。

即使厨房大门紧闭，但是那个肉香味儿还是无孔不入的传出来。江夏装好盘子，放了几朵的夜香花来装饰瓷白盘子上的野鸡卷，转过头看到杜谨言的身影，微微吓了一跳，然后端了出去。某只立马就拿了一块，也不管烫不烫口，吹了一口就咬下去。

那个滋味儿~

外表色泽金黄，一入口是干脆酥化，焦香味美。兼具了肥瘦肉，吃起来不仅外酥里内，还肥而不腻，极具风味，即便是杜谨言，也没吃过这样好吃的东西。

不禁又吃了一个。