神话传说- 【葫芦藤】(7/7)

物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。

营养分析

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素c，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

相关人群

一般人群均可食用。

特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

制作指导

1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

食疗作用

葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；

具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；

主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

每100克葫芦所含营养素如下

热量(15.00千卡)·蛋白质(0.70克)·脂肪(0.10克)·碳水化合物(3.50克)·膳食纤维(0.80克)·维生素a(7.00微克)·胡萝卜素(40.00微克)·硫胺素(0.02毫克)·核黄素(0.01毫克)·尼克酸(0.40毫克)·维生素c(11.00毫克)·钙(16.00毫克)·磷(15.00毫克)·钾(87.00毫克)·钠(0.60毫克)·镁(7.00毫克)·铁(0.40毫克)·锌(0.14毫克)·硒(0.49微克)·铜(0.04毫克)·锰(0.08毫克)

德州扑克，5张牌大小排序，其中三个相同的带一个对，叫做豪斯，有叫做葫芦。

葫芦的品质鉴定

成熟的葫芦去皮风干后呈淡黄色，托在掌中有果实沉甸感，稍用力摇动有清脆的葫芦籽撞击葫芦内壁发出的清脆“哗哗”声，属上佳葫芦。随着时间的流逝颜色逐渐成暗黄色，长时间日照颜色会逐渐成褐紫色，在加上收藏者长期用手赏玩，葫芦表面会有一层自然包浆，更显晶莹光洁。

品质优良的葫芦不仅外观重要，更重要的是葫芦壁的厚度，壁厚为葫芦生长过程中养料供给充足，未受病虫害侵扰，且生长周期长，葫芦品种纯正。宜雕宜烙，在艺术家手中雕琢起来得心应手，手随心愿，且保存时间长。