农家厨娘- 16 招学徒(3/5)

样是每月一两银子。而最后那四人，我也只能说一声抱歉了……”

等得人群渐渐散去，那九人也先后离开了。兰娘片刻不得闲，连忙做晚饭。可能是因为今日招收学徒的事情，都想过来瞧瞧厨艺到底怎么样，竟然还敢教学徒……饭菜比往时都要卖得快。

而众人在仔细尝了那味道后，嘴里虽不说，但心中已算是认定了。就这厨艺，只怕拿去大酒楼做事也不会差。教学徒也是绰绰有余了。

兰娘在饭庄忙活了一个下午，等得客人都走了，与罗氏孙三娘几人收拾东西。她道：“等两天店里多了人手帮忙，就不会现在这么手忙脚乱了。到时候，娘您也可以不用来店里帮忙了。”

“啊？”陈氏听了却是一愣，“我在家闲着也是闲着，在店里还没那么无聊。不碍事的。”

兰娘劝道：“娘，家里如今也宽松了好多，您也该好好歇一歇了。就当做是我和铁森的一片孝心罢了。”

陈氏挥挥手，“不行不行。我这身子骨劳累了一辈子，忽然间叫我什么都不做闲下来，只怕浑身上下都不习惯呢。”

额！兰娘嘴角抽搐。难不成还真有劳碌命这么一说？

她想想，也知道一时半会儿劝不了婆婆，想着，也只有以后慢慢地说这件事了。只是啊，兰娘有些担心的就是婆婆如今年龄大了，以前又是跟庄稼打了一辈子交道的人，人多时在柜台收钱根本算不了帐。到时候收错了钱……

哎。得亏现在火锅店那边上了正轨，她也能抽出身好好打点饭庄的事情了。

晚上，铁森赶着马车，兰娘坐在另一边。已是八月中旬，天气凉了下来。夜里，月亮大多数躲进了云层当中，光线不好。马车在寂静的街道上，轱辘轱辘的往前滚动。

铁森偏头看了兰娘一眼，“天气凉，你还是坐进车里面去吧。外面这么冷，你坐着干嘛。”

兰娘双手拢在衣袖里，伸着脖子，哈了一口气道：“这天正凉爽呢，哪里冷了。这风吹吹，人也挺精神的。哦，对了，这两日我忙得抽不开身，大哥家新开的卤肉铺子生意怎么样？”那次说了广场有空房买卖后，铁木夫妻做事也是利索的，没几日，就把那家铺子盘了下来。打点了一番，前两日开张了……

铁森手里的鞭子落在马背上，眼睛看着前方道：“我下午趁着店里没客人那会儿去他们那边坐了坐。生意好着呢。北街那边好多人家的买菜婆子都要去大哥家买卤肉。特别是那卤出来的鸡爪，最受欢迎，那些有钱的人家买回去可都把那个当做零嘴吃呢……”

兰娘听着铁森说这事，心中倒是稍稍定了定。也就那日开张送礼物过去坐了那么一会儿，这两天忙得都没再去看看。

“对了，学徒的事怎么样了？我听那七妹回到火锅店时说了说，效果还不错呢。”

兰娘笑着与他说了下午的过程，又说了明日还有的两道考验。她笑着，“我却是没想着那七妹倒是能够闯到这两关。看来还是挺有天赋……”

两人在这事上却是没有多聊。等回了家，兰娘把今日饭庄和火锅店的帐分别记了。其实按着她如今这记账方式，每月结账还是挺轻松的。只需要把帐总和了就行……

不过也得抽时间整理整理才行。

翌日。

不过申时，那最后剩下的九人都过来了。店外看热闹的虽然没有昨日多，但还是来了不少。第一道考验开始前，兰娘索性给几人先做了一个示范。她拿了一个有些小的洋芋在手里。而手里的那把明明是菜刀，却见她给洋芋削皮时，那一把菜刀竟成了得心应手的小刀。而且那个本来就有些小的土豆去了皮过后，竟然没有多大的变化。

接着，她又把洋芋放在砧板上，不过几秒钟的时间，连刀影好像都没有看得清楚，那个洋芋在“咚咚咚”的声音过后，已经变成了丝丝入竹签均匀的洋芋丝。

她道：“作为一名厨师，刀工不能忽略。要知道，有的菜其刀工的好坏可直接影响到菜的美味程度。所以，这一关，我现在不要求你们有多好，但至少要给我看见你还有进步的空间。”他指了指几个人面前的小瓷盆，里面装的洋芋大小基本一致，她道：“你们可以开始了。”

……

刀工测试完了过后，兰娘便开始教大家做菜。而她则挑了川菜中著名的麻婆豆腐来教大家。

先取了嫩豆腐切成手指节大小的斜方块，用滚水煮二分钟左右，以去处石膏味，沥干水分备用。接下来便浇了猪油进过，把牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉，、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末炒到入味，再才把刚才备好的洞府和少许鸡汤加入其中，改为小火焖成浓汁，最后用芡粉收一下，再加葱末、花椒粉即好。

麻婆豆腐作为川菜中一道颇为著名的菜色。味麻辣，四季皆宜。嫩豆腐中不仅吸了鸡汤香气，还吸了牛肉末的肉味，虽是一道简简单单的“素菜”，但其口感各方面实属上乘。

兰娘一边做菜一边给大家讲解其中的要点。但是每个要点她也只会说一遍，当有人再问时，她则不会再进行回答。接着，便是九人开始制作麻婆豆腐了。只是由于条件有限，每次只能让三人同时做菜……

菜色出来过后，兰娘细细尝了一下，然后又让陈氏、罗氏孙三娘进行品尝。毕竟，她们吃她做的菜吃的最多，嘴巴也变得挑，对于新来的九人都做了一个评价。

最后