“雪梅姐,你看是运到哪个院子方便些?“夏初阳坐在车里对站在地面上的陈雪梅问道。/p
“还是在我家院子吧。”陈雪梅说。“我家院里好操作,地也是水泥地,剖鱼和洗鱼都方便,晒鱼也不怕,院子外面的树都可以晒,一颗大树可以挂上成千上万条,集中一在块方便晒制,这腌制需要三天时间,我家也有现成的腌制地方,以后晒鱼和收鱼请两个人就行了,这种天气,晒上一个星期就成了。”/p
“好,听你的安排就是。”夏初阳朝前方指了指,让司机把车开进陈雪梅家的院子。/p
院子里要剖鱼,只能留下三分之一的鱼,另外的三分之二先搬房子里存放着,夏初阳有些担心。“雪梅姐,这腌制的时候,有那么盆来装吗?要不要再买些大的容器回来?”/p
“不需要。”陈雪梅说。“我家以前有两个专门腌制咸菜的大石缸,是腌来拿去镇上卖的,一个石缸一次可以腌上几千斤咸菜,两个刚刚好,就在后院,走,我带你去看。”/p
“雪梅姐,你这哪里是石缸,分明是两个大坑,能行吗?”夏初阳摇头。“而且,这里是些什么乱七八糟的东西,看着太恶心,我看还是买些容器回来卫生些,这吃的东西,一定要干净,不然,做成干鱼也卖不出去啊?”/p
“你放心,我会把这两个石缸洗干净。”陈雪梅说。“这是好多年没用了,才会变成这样,等我把杂物清理掉,再用水清洗干净,就是最好、最卫生的容器了,你相信我,这里面腌制出来的食物真的很好吃,我以前就是专门做这些的,只是,现在的人讲究什么健康饮食,吃这些腌制品的人越来越少,我的这门手艺才没得到很好的发挥,这次,你的这些鱼又可以让我大展拳脚,保证让你吃到最美味的干鱼。”/p
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