昭宁第一团宠- 第322章 麻婆豆腐(1/1)

比赛锣声敲响，裁判开始宣布比赛规则。/p

九州大陆地域辽阔，美食也分多种菜系，选料、切配、烹饪等技艺各不相同，具有鲜明的地方风味特色。/p

此次既然是八国厨艺大赛，自然是要比试各国厨师在炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖上面的造诣。/p

这一场比赛，就比试最简单的——麻婆豆腐。/p

菜式一定，观众席一片哗然。/p

“不会吧，麻婆豆腐，这么简单？我都会做！”/p

“这御膳房的评审是不是老糊涂了？怎么着也要比试我们昭宁国的特有菜式啊！麻婆豆腐，九州大陆最最普通的家常菜，谁都会做，这不是浪费我们昭宁国的主办权嘛。”/p

“晓曦，你是开酒楼的，你怎么看？”蓝笑笑问坐在身边的墨晓曦。/p

“麻婆豆腐是简单，但是要做得好，并不容易，首先是刀工，豆腐嫩，切得是否完整好看，就是一道对刀工的考核。/p

其次，豆腐下锅，能否入围，能否不散，是对食材把握的考核，最后一点，才是味道。”/p

“如此说来，这一道简单的麻婆豆腐，居然还考察了三样本事啊！”/p

严文清顿悟，看似简单，实则里面蕴含着大学问呢！/p

裁判一宣布完菜式，方大厨就吩咐身后的帮厨：/p

“准备食材，豆腐，猪肉，花椒，以及咱们酒楼特制的辣椒酱。”/p

叶川挑选了两块绢豆腐，又从案台上拿过来一快新鲜的后腿肉。/p

高洋取了各种调味料，依次倒进小碟放在方大厨面前，就开始跟叶川和洪江动手切菜。/p

两块绢豆腐由方大厨亲自处理，每块都切成长宽高2厘米的大小，几乎就像机器切出来，分毫不差。/p

墨晓曦坐在看台上观察自家大厨。/p

切豆腐这一条，是自打方大厨进入酒楼以后她就特别要求的，每天一块，锻炼刀工，所以要比谁的豆腐切得好看，肯定能无人出其右。/p

墨晓曦对自家大厨有这个信心。/p

因此，前后左右的看客都提起了心，墨晓曦还是特别淡定的模样。/p

这道菜的准备时间也是评判的一个打分点，且规定的时间比平时要短一柱香的功夫。/p

当大家都担心参赛者能不能顺利完成的时候，墨晓曦还是一点也不紧张。/p

方大厨做菜向来一气呵成，她相信，方大厨绝对能在规定的时间内完成。/p

“晓曦，你们家方大厨准备得够充分啊！”连严文清都感受到了方大厨的沉着冷静。/p

在规定时间内完成菜式，是今年新加的考核标准，而且是现场公布并未提前告知，不少选手因为这一条，已经开始紧张了。/p

但方大厨就好像有所准备一样，一切都进行得有条不紊，绝对是全场最冷静的选手。/p

一如全场最冷静的观众墨晓曦一样，临危不惧，首先在心理上就赢了对手。/p

方大厨和元大厨的案板紧挨着，听着隔壁细密均匀的笃笃声，元大厨忍不住看了方大厨这边一眼。/p

所有的食材都准备妥当，最重要的豆腐更是大小匀称，不由得呼吸一窒，他的刀工什么时候这么精湛了？/p