仙园农庄- 第1260章 这可不能怪我(2/2)

条肉；辅料：酱油、黄酒、八角、花椒、葱片、姜片……

这些辅料有些澳大利亚没有，不过牟辉阳作为一个吃货，做菜需要的辅料他空间中就放了不少。

将普通的炖牛肉炖起来之后，牟辉阳又开始做最近才从网上学的红酒炖牛肉来。

着红酒炖牛肉用的主料是牛腩肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、口蘑、蒜、油橄榄、百里香、香叶片。调料有红酒、番茄酱、胡椒、盐

这道菜牟辉阳也是第一次做，他先将牛腩肉洗净切成五厘米长三厘米长宽的肉块儿，口蘑洗净后横竖各切一刀将蘑菇切成四瓣，洋葱去皮切成大块儿，蒜切片儿，胡萝卜洗净去皮后切成与洋葱等大的滚刀块，芹菜洗净切成两厘米长的段，油橄榄将核取出，备用。

锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后，捞出冲净，并沥干水份备用。

锅烧热后倒入底油，待油五成热时，改成中小火，放入洋葱，蒜，煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒几分钟，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱。

炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。

然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖两小时即可。