穿越之我在香港- 第三二一章 品菜(4/5)

么深学识，用博闻广识来称呼你，那都有点儿配不上你。了不起，佩服，真是太佩服了！”林子轩没想到一个“鲁菜”居然能引出陈伯蕃这么一篇大论，顿时对这个原本印象中略有些窝囊的驻日大使大为改观。不管怎么说，这个陈大使做个历史类的学者估计是足够了，而且是绰绰有余的那种。

“呵呵，见笑，见笑了！我也就这点儿本事能够是拿到出手的。”陈伯蕃连连自谦道。

“对了，陈大使，您刚才说‘满汉宴’？是不是咱们常说的那种满汉全席呀！如果说乾隆皇帝在孔府吃的是满汉全席？那么这闻名世界的满汉全席也就是咱们鲁菜系列里的一支了？”林子轩突然又问道。

“满汉全席？你从哪儿听说的。”陈伯蕃一怔，旋即笑了起来，“我知道了，林先生您说的这个满汉全席是不是从那个‘报菜名’上听到的。”

“报菜名？什么时候有了个报菜名的呀”林子轩又是一怔，满汉全席跟报菜名又有什么关系？

“呵呵，这个世界上哪有什么满汉全席？所谓的满汉全席其实是出自一段相声！”陈伯蕃笑道。

“相声？”林子轩这一下更有兴趣了，“我知道相声段子里面是有一个叫做‘报菜名’的段子，而且以前好像也听到过，可这满汉全席有什么关系。据我所知满汉全席一共是108道菜，汉家72，满家36，那可是满清皇庭的看家大菜呀？”

“嗨，什么看家大菜？你从哪得知的这个呀！简直是误人子弟。就凭他们那些个什么都不懂，就只知道奴才主子的蛮子朝廷，又懂什么能吃什么不能吃？”陈伯蕃的嘴角漏过一丝不屑，“那些满清的蛮子，在入关以前，一般宴会，就是露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐，而且吃得还是一些肉食，那里有什么36道菜呀！在他们自己的《满文老档》里记载：贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。而他们的菜肴，一般也就是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食，比咱们汉人的一般显贵都远远不如。他们懂得吃也是在他们入了关之后才学会的。毕竟咱们汉家文化博大精深拥有很强的包容性，他们入主中原以后又怎么不学学习咱们汉家的文化呢？那样岂不是更加让人看不起吗？你在想想，一个皇帝，顿顿吃一百多道菜，他吃得过来吗？就算他吃的过来，那些个御厨也做不出来呀！所以还不是由着那些御厨自己？愿意让他吃，就做得好吃点儿，不愿意让他吃，就做得难吃点儿。”

“难道那些御厨就不怕皇帝发火吗？”此时陈夫人突然问道。

“有什么好发火的？皇帝吃菜之前，都要先有人试菜。试了之后，再等上一段时间，试菜人没死，才轮到他。这时候，不管什么菜，早就都凉透了气儿了，还能有什么味道？他又能吃得出来什么？又能怪得了谁？这种情况下，就是再好的宫廷御膳都会变得很难吃。所以他们根本就弄不出什么上得了台面的大席来？要不然，怎么乾隆非要跑到孔府去吃人家的孔府菜，而且还是连着去了好几次？说到底，还不是谗的？”陈伯蕃笑道。

“哈哈哈，有道理，有道理。”林子轩忍不住大笑，“我就说嘛。乾隆这老东西怎么有事没事就那么喜欢下江南，原来根本原因在这呢？看来当皇帝也不是个好差事呀！最起码不如咱们这样想吃什么就吃什么。”

“呵呵，见笑见笑。一家之言，开个玩笑而已。不过有一句话你说对了，那就是当皇上可没有咱们这样的人逍遥自在呀！”陈伯蕃又笑道。

“那陈大使，这满汉金席又怎么来的？”林子轩又接着问道。

“以讹传讹而已！”陈伯蕃笑道，“据我所知在二几年的时候，有个很有名的相声名角，叫万人迷，在京城和京城周边献艺。他编了一个段子，罗列大量菜名，名为‘报菜名’那是颇受人们欢迎呀。三几年的时候，在京城跟张傻子、高德名、绪德贵、汤瞎子一同登台说过相声的戴少埔也擅长这个段子。因为他说的好，所以很多人都喜欢，可不知道为什么，后来传来传去竟被讹称为满汉全席。其实啊，清宫膳房根本没有满汉全席之说。当年在北海公园创设‘仿膳’饭馆的东家，虽然听说的确是曾在清宫膳房工作过的，仿膳的菜肴也的确是清末宫廷膳房制品的样子，可也从没提过满汉全席，只是老老实实地做炒肉末，也就是咱们北方人俗称的‘夹烧饼’！”

“哈哈哈，原来是这么一个“满汉金席”呀，将这个所谓的满汉全席发扬光大的不是厨子，反倒是那些相声演员开创的，我这回总算是弄明白了。对咱们国家这种特有的曲艺也有了一定的了解。”林子轩忍不住大笑。想当初，电影版和电视版的《满汉全席》一经播出，许多人都以能吃到这么一道大宴为荣。听说还有不少富豪专门找人打听哪里能吃到这么一道尊贵豪华的大宴席，也有不少饭馆酒店适时推出了自己的“满汉全席”宣传的也是不遗余力，据说声名都已经传到了海外，可没想到弄到后来，这“满汉全席”居然是创自一群相声演员，不知道那些吃过满汉全席的人如果知道了这道大宴的来历，还会不会觉得很享受。

“呵呵，我说你们别光顾着高兴了，这菜可就要凉了。”见两人说得差不多，陈夫人又在一边笑道。