出新鲜的笋子。
有两种,未出土的笋做出来味道会更鲜更嫩一点。
她带来的调料不多,但用来烹饪却是够的。
保持鲜笋的原味,这才是烹饪的最大亮色。
她将鲜笋切片,放在烧开的水里焯几分钟,分解鲜笋中的大部份草酸,同时也去掉鲜笋中的涩味。
她做这些的时候,没有人看她,这让她很是放心。
她做了一道鲜笋丝炒鲜肉丝,还做了道鲜笋片炒腊肉。
这腊肉是家里仅存的一点,让她拿来了。
她在看到时又抹了一把花椒在上面,又是挂了几天,也不知道花椒味进去没,如果没进去她也没不再意。
等她做好时,这才发现身边已是围了不少人,有厨师,也有厨娘。全是一脸惊讶的望着她已装盘的菜上。
“这个能吃吗?”
“浪费食材。”
他们一边怀疑,一边紧盯着,鲜笋特有的清香让他们矛盾不已。
状态提示: 第四十三章 浪费食材
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