国宴大厨在八零- 第117章 心里不舒服(2/2)

有想那么多，将猪蹄子都捞起来后放入冷水中浸泡着。

用煮沸的水浸泡五分钟这样可以减少后面烹饪的时间，后面再用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而使得味道更好。

棠溪清理了锅中的热水，重新倒入干净的冷水，放入猪手猪脚，还有葱姜等配料，最后盖上盖子。

大火煮沸后改用中火。

中途加入一点白醋，可以使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，从而增加猪蹄的营养价值。

最后小火慢慢熬着。

小辉乖巧地在一边看着，目不转睛，似乎想将步骤一个不落地记下来。

“姐姐，我想读书，不想当厨师。”小辉是记下来了，但还是摇头，不想当厨子。

妈妈说了，要读大学，这样以后才能当姐姐的靠山，不被其他人欺负。

“那你喜欢什么专业？”棠溪做完了准备工作后，转身去淘米做饭，先把答应齐天乐的锅巴做出来。

话出口后，棠溪后知后觉地想起小辉还小，现在说这些也太早了，回头看着他，“这些现在不着急着想，以后你会慢慢知道的。”

“不管你做什么，姐姐都会支持你。”上一世，小辉早早离开了。棠溪也不知道他的未来是什么样子。

“不过呢，当下，小辉要做的就是好好生活，好好学习。”

“知道了没？”