重生1977年从知青开始- 第八百七十九章、竞争无所不在(4/5)

坐好，点了几个服务员推荐的招牌菜，等服务员离开，南易开始观察装修和店里的客人。/p

首先说装修，南易觉得自己在听易瑾茹描述的时候，联想的稍稍过头，这里的装修并没有他想的那么好，不过在这个年代，对一个北方都市人身处在竹意盎然的环境里，还是挺新鲜的。/p

再说客人，年龄偏低，而且看穿着打扮，以小生意人和时尚青年居多，估计就是通过迪厅发展起来的食客，这一类的食客消费能力强，但是三更富五更穷，消费不能持久。/p

不过，实际上也没有多少食客会长年累月的连续光顾同一家餐馆，就是吃龙肉连着吃也会腻，加上食客会有一种从众心理，越是热闹的餐馆，越是会去凑热闹。/p

阿兰酒家的势头已起，断金楼东四店很难和它竞争，除非耍阴招，什么吃出蟑螂苍蝇、厨房食材卫生问题、流氓捣乱，几板斧下去就能把生意给搅黄。/p

不过这种做法不符合南易的风格，他真要干会直接一巴掌拍死——花大价钱到医院请一个将死的病人，就让人死在阿兰酒家的饭桌上，家属纠缠、吃死人的流言跟上，餐馆必黄。/p

南易和金兰没有私仇，出阴招说不过去，只是阿兰酒家和断金楼之间的商业竞争，还是要用商业手段来反击。/p

菜上桌之后，南易把每道菜都尝了尝，又让南无为也尝了尝。/p

“满分100分，打个分。”/p

南无为想了一下说道：“75分。”/p

“我做的菜你给几分？”/p

“95分。”/p

“你妈呢？”/p

“妈妈啊……”南无为脸现苦涩，纠结的说道：“50分吧。”/p

南易笑了笑，“算了，你这两个回答给不了我参考，我换个问法，望海楼的粤菜你给几分？”/p

“82。”/p

南易一连问了好几家他带南无为去过的餐馆，接着又问道：“断金楼旗舰店呢？”/p

“89。”/p

“西单店呢？”/p

“81分。”/p

“所以这里的味道很普通？”/p

“嗯嗯，厨师的手艺很普通，材料也不好，辣味很巴适，麻味不好。”/p

“不管好不好，填饱肚子再说。”南易招手，叫过服务员点了两碗饭，一边吃饭，一边琢磨对付阿兰酒家的办法。/p

琢磨了一会，南易又叫过服务员，拿着菜单随便添了个菜，顺便用心记了记菜单上的菜名。/p

吃完付账的时候，南易见到了老板娘金兰，确认这个金兰就是他上辈子知道的那个，将来大名鼎鼎的“脸谱江南”老板娘，她儿子也会是一个名人。/p

离开阿兰酒家，南易坐在车里给易瑾茹打去电话。/p

“妈，我刚刚在阿兰酒家吃饭，店里卖的最好的是酸菜鱼，这是山城那边的江湖菜，去年刚刚流行起来，做法不难，让每个分店的厨师都学一学。/p

做酸菜鱼要用到草鱼，桂省那边的官垌草鱼不错，我会联系好，以后让人给店里送鱼。/p

我们把酸菜鱼分成两种，一种是普通的，做为店里的特价菜，标价尽量往低压，最好能压到阿兰酒家的一半；还有，只要客人消费满多少，我们就可以送一份酸菜鱼。/p

一种是高级的，用官垌草鱼，这个要收比正常价稍高的价，还要限量供应，不是什么人点就要上。”/p

易瑾茹听完南易的话，说道：“南易你是说用便宜的酸菜鱼挤死阿兰酒家？”/p

“能不能挤死不好说，抢回一点生意是肯定的。”南易把话筒换了一边，“妈，餐馆的生意竞争会越来越大，以后会越来越难做，明着竞争，暗里使绊子都会有。/p

以前有霍天挡在前面，大部分事情不需要你操心，牛河是香塂人，不太熟悉京城，他需要一个适应过程，你还要多多费心，和他好好磨合，让他尽快熟悉京城，尽快能上手。”/p

“南易，你把心放肚子里，自己家的生意，我肯定上心。”/p

“嗯，妈，就这么说，我挂了。”/p

和易瑾茹通完话，南易又打了个电话给葛翠竹，先说了一下官垌草鱼的事情，然后才提起要送南无为过去的事，最后又聊了大半个小时垦殖集团的业务。/p

又和葛翠竹通完电话，南易刚刚放下电话，铃声响了。/p

“哪位？”/p

“我。”/p

话筒里，传出赖彪的声音，故意压着嗓子。/p

“在家吧？”/p

“别废话，你听我说……”/p

“你不用说，瞒着温婉在阳台上偷偷摸摸给我打电话，女人的事吧？”/p

“算你猜对了，你先闭嘴听我说，长城饭店裙楼有个迪厅叫长泰，小小在那里出了点事，你去帮忙处理下。”/p

“小小？谁啊？”/p

“你装……”赖彪声音先是高昂，然后又压低，“你装个屁啊，我前面的女朋友。”/p

“嘿嘿，前面两个字不加也行吧？”/p

南易还真不知道赖彪原来那个女的叫小小，曾经赖彪请他帮忙教这个小小做生意，南易直接甩给了冷妍，后来也没过问。/p

“动作快点吧，赶紧叫人去。”/p

“这点小事还要叫我，你自己手里没俩篾片帮闲啊？”南易嘴里说着，手在驾驶位后背拍了拍，示意校花开车。/p

“屁的篾片帮闲，我是正经人……”/p

赖彪的话没说完，南易就听到对面传来温婉