半岛的日记生活- 第1章 在厨房努力工作的一天(1/2)

2008年1月21日星期一晴

“这个虾谁炸的？怎么虾头还是软的？

“西巴，炸酱面的酱汁调的太淡了，你是想让我们餐厅倒闭吗？”

“主厨，二楼客人点的宫保鸡丁，但是我们的黄瓜不够了，怎么办啊？”一个穿着白色厨师袍的二十代小伙子急匆匆说道：“要不要和客人说一下换道菜？”

“换什么换，没有黄瓜就多放胡萝卜和鸡肉丁，现在黄瓜比鸡肉还贵你不知道吗？告诉采购的明天黄瓜多买三成。”

在后厨里有一个年龄不大的小伙子坐在一张破了皮的折叠凳上大声指挥着后厨的一切，这个小伙子名为李国栋。

李国栋，华国人，1995年1月3日出生于华国首都，国栋这个名字也是父亲取得在华国算是烂大街的名字，毕竟老爹没啥文化，就取了一个有意义自己也满意的名字。

父亲当年是华国的名厨师，自己出来单干开连锁酒店，但被合伙人欺骗导致破产，父亲带着孩子老婆逃了很久，实在找不到办法选择逼迫母亲签署离婚协议，让她带着孩子回到韩国，自己一个人去处理债务。

母亲出生于汉城，现改名为首尔，在首尔清潭洞的中餐厅认识了父亲，后来坠入爱河跟随父亲去了华国，2004年回到首尔，之后因长期躲避债务造成的过度疲劳和严重的营养不良于2005年胃癌去世，所以，现在的李国栋孤身一人在南韩生活。

“主厨，老板叫您。”穿着白袍子的小伙子说：“看起来老板挺开心的，应该不是坏事，赶紧去吧。”

“好，你现在帮我看着点后厨，端上去的每道菜都要先尝尝味道知道吗？”

李国栋一边嘱咐着一边脱下了围裙，疾步走到了四楼的老板办公室。

“大厨，您叫我啊。”

“小李，最近后厨的事怎么样，还让你那么操心吗？”

李延福大厨坐在老板椅上抽着雪茄，翘着二郎腿对李国栋笑道：

“主厨的位置你已经坐稳当了吧。”

“大厨，您放心，一开始的时候虽然遇到了点困难，不过现在都已经克服了。”

李国栋今年按照韩国年龄算才十四岁，自己七岁和父亲学厨，到现在也不过做了七年，能到达现在主厨的位置不单单是自己能力够，更多的是自己面前这位李延福大厨的鼎力相助。

当然，自身的实力也必不可少，他的真实水平在华国也就是二流，但放到南韩那就是顶尖，毕竟这块土地上的中餐厨师连厚重的中式菜刀都握不好。

而更重要的则是他擅长的方向是中式面点，李国栋的面点技术是超一流的，南韩的中餐厨师可没有几个会中式面点的。

所以，他的专攻恰好是南韩中餐厅最缺少的一环，这也是他能被推上主厨的最主要原因。

通俗的讲，在白案这块，他就是木兰的神，但是论煎炒烹炸，他就逊色的多了。

但是，会面点就够了！物以稀为贵！

毕竟七年时间也不可能什么都能学会不是？能把手上的面团玩好，那就够了。

还有他的父亲和李延福当年是师兄弟，有了老板的支持他才能被推上主厨的位置。毕竟后厨这块地不是单单手艺强就可以当主厨的，资历也是非常重要的。你没有主厨经验，就算大厨把你推上了主厨的位子，下面人不听你的，和你阳奉阴违，你一个十四岁的孩子也是屁大的办法都没有，所以李国栋在上岗之后给厨房立了三条规矩：

1，后厨的东西可以吃，但不能拿回家。

2，主厨的话就是铁律，厨房的人都不能违抗。

3，主厨拥有对后厨任何人殴打辱骂的权利，不干就滚蛋。

刚上任时定的这三条规矩，一开始后厨根本就没人听，不过当李国栋把两个切菜的师傅踹进食材冷库里冻了一个小时后，这群人就听话多了，至于折叠板凳的皮是怎么破的，只能说当初李国栋年纪轻轻下手太重了。

在南韩这个地方，阶级之间的差距还是非常清晰的，员工一定要听主管的，主管一定要听经理的，后辈一定要听前辈的，下位一定要听上位的，也是多亏了这种根深蒂固的思想，虽然他只有十四岁，但对下面的人随意打骂，那群人也是敢怒不敢言的。

“马上就要过年了，做完这个星期你就可以休息一阵子，老三说你的活他会来给你干的，年轻人还是要多出去玩玩、转转、看看，十四的孩子把自己弄得和四十似的。”

经过两年后厨生活的洗礼，李国栋现在活的像个半百的中年人，毕竟厨房里全是大老爷们儿，他要是能一直保持童真那就有鬼了。

“真的？三胡子哥他要替我上班？他不也是华国人吗，他不回家过年的吗？”

三胡子，后厨的另一位主厨，确切的说，三胡子才是真正的主厨主厨，自己只能算个二厨。自己学艺只有七年，再天才也是比不过这些老前辈的。

厨房分等级，大厨，主厨和二厨。自己只有在三胡子不在的时候才是主厨。至于大厨，只有在特定客人预订的时候才会下厨，木兰唯一的大厨兼老板就是李延福，不过他很久都不去厨房了。

李国栋和三胡子轮班，周末的时候最忙，两个人都要在，那个时候厨房要听三胡子的，平常工作日，两个人是一人干一个星期，另一人休息一个星期，通俗点说就是十四天里四天周末都上班，剩下十天一人干五天，一人休五天。

“老三的情况比较特殊，他