重生年代：胖厨娘的红火小日子- 第903章 翡翠(1/1)

吃完之后就是工作了，干完活柯百佳马不停蹄的开始练习，生怕自己手生了。

刀工，依旧是每天在商城空间做菜之前必不可少的的功课，少则半小时，多则将近一小时。

柯百佳练习完，之后，打算做师父给的菜谱中那道翡翠羹。

洗干净的菠菜加入水，用搅拌机打碎成菜汁，之后加入玉米粉搅拌再进行过滤，锅中烧油，低油温的时候下入过滤好的菜汁搅和一下，盛出来后先冰镇再用开水烫一遍，将油脂尽量的去除。

打两枚蛋清备用。

起锅烧水，味精盐各一小勺，离火勾芡后淋入蛋清。

淋入蛋清的时候，用半圆形的勺子顺时针滑动，均匀的分配蛋清的位置，再撒入去除了水分的绿色菜汁糊，一道翡翠羹就做好了。

又是一道大宴级别上会出现的菜肴，同款，就这么出现了。

这道蛋清为底的翡翠羹，其实只是个弟弟，再往上还有不同级别的翡翠羹呢，比如那鱼茸梅花翡翠羹，其中的花，要用手打鱼茸，加上萝卜中间的芯儿以及几道特殊的手法，才能烹饪成功。

不过柯百佳还没做好去挑战这道菜加强版的心思。

中午，豆腐送来了，柯百佳做好了麻婆豆腐和酸辣土豆丝之后，黑泽手底下那个叫大牛的就带着几个人拎着桶走了，去了别的路段分发。

柯百佳听到一些夸奖自己姐姐大方的话，并没有什么特殊的表情。

钱是他人挣的，要怎么花，自己无权干涉。

下午的时间就稍微长一点了，毕竟晚饭都相对简单，所以柯百佳开始鼓捣去海边的时候要带的零食。

出去玩，那零食最少能放两三天，基本就是油炸过的面食，或者是蜜饯之类的。

蜜饯啊，随便取几样成品的包起来就成。

上次做的葱饼也还剩下几个，芝麻饼要不也带几个好了。

柯百佳摆着手指数一数，想起了一种相对耐放也好吃的面食零嘴。

那就是麻花。

麻花并不难，面团按照比例活好之后，就卷卷卷，搓成长条，两端那么一抖一合并，它自己就按照惯性盘旋，形状已经基本成型了，这时候就可以下锅炸了。

但是柯百佳却先刷了一层蛋黄液，再将炸之前的麻花面团在芝麻里头滚一圈，随后再下入油锅开始炸。

等外皮接近酱色的时候，再捞起来。

柯百佳尝试了觉得味道不错，眼睛一眯，有了新的主意。

她，把面团做成了小臂长短，再下锅炸，经过膨胀的麻花真的就比女孩子的小臂还要粗壮了。

她将麻花送去给哥哥们尝一尝的时候，两人是震惊又无语。

“你管这个长度的麻花，叫尝一尝？”柯振兴艰难的咽了一口唾沫，这一根麻花下去，直接吃饱了吧。

柯百佳嘿嘿一笑，让哥哥们只管吃就好。

她篮子里就放了五根，就放不下了，要不然就得把手臂麻花折起来，那多不好看多没造型啊。

所以就见缝插针的在篮子里塞了五根罢了。

好在这篮子的个头，不算小。

哦，手臂麻花，是她自创的叫法。