乾隆四十八年- 第一百五十七章 瘦马计划（二）(3/3)

历史上有没有满汉全席？答案是没有。根据《大清会典》的记载，光禄寺承办的宫廷宴席里只有满席和汉席，根本没有合并的满汉全席一说。至于光禄寺做菜用料之偷工减料，做工之粗制滥造，都已经成了朝野的笑话（京城十大可笑之光禄寺的茶汤。）

不过历史上扬州却是有满汉席的，这属于官场菜。菜单里的很多菜品都属于淮扬菜。于是有后人怀疑是扬州厨子借康熙、乾隆下江南时品尝淮扬菜，大为赞赏之名，将这些汇聚了天南地北山珍海味的菜肴称为满汉席。

整个席面共有头号五簋碗十件、二号五簋碗十件、细白羹碗十件、毛血盘二十件、洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。

一般人就是打死，一顿饭也吃不下这么多菜。于是扬州买卖街上的商家便推出了适合小规模聚会的小满汉席。

尤其是此时刚过中秋，螃蟹正肥，每人一份的鱼翅螃蟹羹让在场众人吃的无比过瘾；用河豚做的西施乳也是入口爽滑鲜美；文思豆腐羹嘛，马马虎虎，这个是看刀功；至于燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、鲍鱼烩珍珠菜这些也是让大家交口称赞。

不过那道费火费工又费料的鲫鱼舌烩熊掌却是少人问津，主要是熊掌那玩意吃在嘴里就跟吃肥油一样，而且糊嘴。鲁寿山和潘秀成跟了赵新这些日子，肚子里早就不缺油水了，所以尝了一口之后也是兴趣寥寥。徐大用一看大家尝了一口便都不再吃了，心中奇怪，这熊掌可是好东西啊，怎么都不吃了呢？便往自己的碗里盛了两大勺，就着干饭猛扒拉。

“都归你。”赵新一看徐大用喜欢吃这个，连忙起身把盘子放到他的面前。

于是，当这顿饭快结束的时候，吃多了熊掌的徐大用，嘴被熊掌的胶质给糊上了，差点憋死。众人一通忙活，用热毛巾给他敷了好半天，这才化开。