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重生锦绣小娇娘- 第一百八十九章 吃虾(1/2)

文/小兔子要吃糖
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我也来闻闻。”倚靠在门上许久未曾开口的宋宗凛也开口说道。

“还不错!”他的脸上露出认同其他人总结的观点,确实很不错。

“既然大家都认为不错的话,我今天就用这个炒菜了。”

张澜清看着他们说到。

“好,能尝到新的油的味道了,好期待啊!”小熠非常配合的舔了舔嘴唇说道。

“哈哈哈哈……”众人看着他可爱的模样一阵哄笑。

随后张澜清安排秋葵冬芷将其他人领到大厅去休息,自己与张婶在厨房中捣鼓饭菜。

宋宗凛和张澜清家里人都是吃惯了张婶做的菜了,所以那些日常的菜由张婶来做,她负责做一些比较冷门的,独特的菜品。

这时张婶正好在里屋去拿过年熏制的腊肉了,张澜清找了一圈,都没有发现厨房里哪里有虾子。

“张婶,虾子你放在哪里的?”张澜清待他们都出门之后,问张婶。

“夫人,虾子放在出门右边那个角落,你去看一下。”张婶的声音远远得到传来。

“好,我看到了。”张澜清大声的回复。

张澜清将装虾子的缸打开,里面活蹦乱跳的一大群虾子。

其中有大的有小的,最大的是那种被称之为龙虾,数量也多,占了将近箱子将近一半的位置。

因为其他人没吃过虾子,一定要多做几种才行,让大家都喜欢起来。

她将龙虾一个一个的拿出来,她最先选择做的是清蒸大虾,这种做法是她自己一个人打工时,放假买来做的,方法实在某度上找的,至于为什么要做这种虾子,完全是因为这种做虾的方法啊需要的食材比较少,刚刚她随意瞟了一眼,发现自家厨房都有。

清蒸大虾需要的食材有虾子,葱姜蒜,酱油,食盐等。

她先将买回来的活龙虾用刷子将龙虾的各个角落全都清洗干净,接下来有一个最重要的步骤,就是给龙虾排尿。

拿起龙虾用的可以看到,在龙虾的尾部有一个小孔,最方便的方法就是用筷子,拿筷子对准小孔插入那个小孔中。

约莫四五秒钟左右就可以抽出筷子了,然后将筷子抽出来,龙虾就会排尿了,在这个过程中一定要要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而挣扎,挣扎之后掉在地上谈判,如果虾子逃跑了就很难抓到了。

这样的话排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会再有尿骚味了,再接下来张澜清用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的的那些肉,再丢掉虾头里的其他剩下的脏东西,。

最后就是把龙虾的肚子部位朝上,张澜清重重的从中间划上一刀,一直直到硬壳处,这个时候里面有一根黑色虾线,据说里面是虾子的一些排泄物,张澜清细心的取出虾线并丢掉,然后将虾的身子切成一小段一小段的放在一旁。

再接下来把虾头的肉重新放回已经清理干净的虾头中,然后将虾头和虾身子堆一起放在盘子中,

张澜清接下来就开始切生姜,葱段,蒜叶等了,

切好这些食材之后,依次将生姜葱段,蒜叶放进盘子里,再撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入锅里,烧火将虾子蒸熟,熟了之后撒上一点葱花。

张澜清看着自己做出来的一大盘虾子,心里满是成就感。

“不错不错,看起来好有食欲啊!他们一定会喜欢的。”张澜清一个人在厨房里自言自语的说道。

“夫人,什么事这么高兴啊?”拿完腊肉之后张婶就去水井旁边洗肉去了,等她回来时张澜清已经做好了第一道清蒸大虾。

“张婶,快来看看我做的这个虾子怎么样?”张澜清特地将摆了一下盘,让盘子里的虾子看起来更好看。

“夫人,这是怎么做的?如此好看还这么香?看得我都有些想尝一尝了。”张婶走过来看了一眼评论说道。

“我之前里给少爷做的都是盐水煮虾子,但是少爷还是很喜欢吃,你这样的他一定很喜欢。”

张婶赞赏的看着她肯定的说道。

“张婶您这么夸我,我再给他们做一份其他味道的虾子吧!”张澜清说完将这个虾子放在一旁的蒸锅里温着,以免待会儿冷掉。

张澜清做的第二份虾子叫蒜蓉虾,是她比较喜欢的一种做虾子的方式。

首先准备了手指头大小的小虾子,因为家里人比较多,等会儿凌泠他们也会赶来,所以她准备做两大盘虾子,这样应该够他们吃了吧。

然后准备了蒜蓉,生抽,盐,以及刚炸出来的菜籽油,还葱花椒等辅助材料。

接下来就是处理虾子了,它的处理方法除了要将虾线处理干净,还要用剪刀将虾子剪开两半,尾巴连在一起。

第二步是将切好的蒜放在一个碗里,再把提前准备的其他食材按照比例一起放进碗里,搅拌均匀。

第三步,找到一个平坦的盘子,将切开的虾子放在铁盘子里,每一只虾子离得不要太远,以避免等会儿倒进去蒜蓉的时候没有味道或者太多了蒜蓉不够,然后将蒜蓉调料酱均匀的铺在虾子两边。

第四步将装在铁盘子的虾子放进烧开水准备好的锅里蒸盖上盖子,接下来就是大火闷蒸,估计过个四五分钟就可以出锅了。

出锅之后,张澜清用手抓了一小把葱花撒上去,看起来非常好吃。

“真不错!”张澜清还买哪里欣赏自己出来的菜。

“夫人,这个也是虾子做的吗?”张婶站在一旁有些不可置信的说道。

“是

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