网红西点店的老板娘- 第一百八十三章 帕夫洛娃的粗狂美 中(1/2)

苏彤：“我吃了三个才发现他貌似是把帕夫洛娃和泡芙结合起来了，所以这货的口感就不会那么甜。这种结合不是说两样东西搭在一起，或是奶油黏在一起，而是......好像是帕夫洛娃里长了一个泡芙出来。至于怎么结合的......这个技术我暂时没研究出来......o，安周居然能做出我看不出技术的东西......”

苏彤记忆中的帕夫洛娃蛋糕是在英国游学参观时吃到的，一口下去，苏彤觉得自己是在吃糖精。由于蛋糕实在太太太甜，她根本感觉不到什么外脆里绵密的层次，亦或是水果的清香还是什么别的。只有不好意思当面吐掉硬着头皮吃下去的尴尬笑。

后来苏彤试过减少糖的分量，但少糖之后那个口感也不对。总的来说，糖和蛋清的结合总是相对单一的。蛋白糖类的，大概只有小小的才回好吃，但大部分人不会多吃，亦当不了主角，卖不出高价。

而安周这个小小的迷你版的帕夫洛娃一入口，苏彤最先尝到的是水果。并不是表面撒的水果，而是包裹在蛋糕内部的水果，经过高温焕发深层甜酸味的水果。

从技术层面上，如果安周混合了水果在蛋糕糊中，不可能烤出雪白的没一点水果影子的外壳。

四苏彤好奇，于是立马又吃了一个。这次是慢慢品，很快她就发现这个帕夫洛娃当中的蛋糕部分也就是玉米淀粉的部分口感很特别......怎么说，有一股鸡蛋味......

鸡蛋味，它是蛋清的硫磺味以及蛋黄的奶油味组成的。两者打散结合再经高温，会呈现出一种特有的味道，和纯蛋清或是纯蛋黄的味道有明显的不同。可帕夫洛娃是纯蛋清做的。

而且从口感来说，这个内部，比苏彤印象中的帕夫洛娃更松软，加入水果后也更湿润。有点像......有点像......泡芙。

是了，泡芙！就是泡芙！苏彤用小刀叉切开一点，刮掉里头的水果，很快微黄的面壁露了出来。

确实是泡芙壳。

然而这是怎么做到的？泡芙要成型，肯定不可能和帕夫洛娃一起进烤箱，然而分着烤有不可能出现这种牢牢长在一起的效果。

苏彤好奇了。

这时，路经的服务员见她蹙眉疑惑的样子，以为是蛋糕出了什么问题，立马靠近问道：“这款蛋糕不和您口味吗，客人？”

“哦，不是。”苏彤望向店铺深处后厨的方向，“就是你们这个蛋糕很特别，我研究一下。”

服务员：“哦，那是的。这个是我们创意总监特别研制的，改良了传统配方，更适合我们这边饮食习惯。”

苏彤：“创意总监？”

这名头……

服务员：“哦，对，就是我们西点主厨。”

苏彤：“哦，这样。那他今天在吗？我能见一见他吗？”

服务员：“抱歉，我们总监他一般在家工作。”

在家工作？怕是在别人家店里工作呢。

苏彤：“那你们老板呢？他在吗？”

服务员搞不懂苏彤想干什么，忽然紧张道：“老板娘今天也不在店，出差去了。您找他们是？”

“你别怕。”苏彤笑道，“我就是想打听打听配方。”

苏彤没说谎，她确实想打听。不过，更多的是确认这两个人在不在。不在的话，苏彤打算再尝试几款西点。

原本只是来看一眼，没想到最后吃了一小时。

吃到肚子实在撑不下，苏彤靠着墙壁，心想：好久没有在别家店试吃了。

可能是吃多了，暖气一吹，这人就开始发懒，脑子也开始发昏。

苏彤想起以前。

很久以前，她还没学西点，还在上学时，每次经过那些象征着洋气的甜品店咖啡店都会不自觉地驻足观摩。

左手一个塑料杯装冰美式，或是一个纸杯装拿铁，右手再抱一个根法式长棍，别提多有气质了。

哪像她，每个月去大超市买一包三十个的pp牛奶小面包，配上ll的豆奶粉。就连牛奶酸奶只能一周吃一次。

那段时间，连苏琳菲都说她过的太抠门。可是穷啊，舍不得啊，没办法啊。

身无分文也就算了，关键有那么一两百也舍不得花。这种拮据比穷更难过。

后来去西餐店打工，苏彤大概是潜意识看中了那里伙食好，只要和后厨搞好关系，有什么都可以给她试吃一口。

后来，这种小心思冥冥之中演变成了她跟着王均然开店那段时间养成的扫店习惯。

扫店，去把人家店所有单品都尝一遍。就像当初试吃打工店铺的菜品一样。

可是再后来，当她坐稳昌五路第一西点店，甚至a市第一梯队西点店的位置后，这个习惯就消失了。

因为她太久没吃到让她惊艳的味道了，也因为她早已把利益放在味蕾体验之上。

若换了去年前年，安周的这些东西在入口后只能让苏彤的好吃感觉维持几秒。几秒之后，她会立刻研究起做法，优点，缺点，甚至观察大家对类似菜品的点评。然后在自己店里上一款青出于蓝而胜于蓝的新品。

如此想来，那些人恨她是正常的。一个小创意被别人看中学习了过去，这在餐饮界是常事。然而苏彤能在此基础上做的更好更精更绝，最后她反而成了这个创意的代表人物。

简直气死个人，不是吗？

苏彤以前是想不到这层的，然而今日在安妮小点吃了许多，其中大部分菜品都有苏彤的影子，但却又做的非常有新意，若不是苏彤本人，别人很