食味江湖- 第296章 蝶恋花（一）(2/2)

心，但蒲文荣不得不实话实说，让她知道兴许不是一件坏事，这个丫头有天赋、有定力，说不定她很快就能掌握刀磼也不一定，有时候天才是不需要太多的过程，就像某些人出道即巅峰，就是为做厨而生的。

“我知道，刚才前辈的刀磼我也看懂了部分，不过让我操作还有点……”

采薇希望蒲老前辈这次把速度放慢，她想仔细研究刀磼在慢动作下是一种怎样的出刀方式。

蒲文荣几乎可以肯定，这丫头将来绝对是厨圣中的佼佼者，她这么年轻，就有此种觉悟，比起那些此生追求高端厨艺但是没有慧根之人来说，她的成功是建立在悟性上。

蒲文荣将刀磼用慢动作呈现在采薇眼前，一个胡萝卜在利用刀磼的处理后，看似凌乱的食材在锅里经过来回颠覆，最后根据刀磼的切割纹路，形成了简单的飞鸟轮廓。

“刀磼处理食材时，我就是按照飞鸟的纹路来切的，若是有油跟佐料，绝对不是现在这个样子。”

蒲文荣接着说，之前那些【百鸟朝凤】之类的菜式，在某种程度上也可以用刀磼来做，但是只能做普通的菜式，复杂化的【百鸟朝凤】还是建议用雕刻跟拼接来做，关键是比拼的规则。

刀磼处理食材，对于纹路来说，切痕的大小轻重都有要求，否则在下一步处理时就会出现问题，这个是要通过反复练习才能实现，投机取巧根本不可能。

“嗯！那我试着用刀磼做一道【蝶恋花】吧！”

采薇说的【蝶恋花】实际上比蒲文荣的【五蝶会】更高端，『食记』中的菜式哪一道都会碾压普通厨圣的手艺。

“什么【蝶恋花】？是你自创的新菜式吗？”

蒲文荣很惊讶，他知道这丫头向来都会举一反三，指不定这【蝶恋花】比他的菜式还有新意。

采薇没有直接回答蒲文荣关于【蝶恋花】的出处，而是根据『食记』中对这道菜的记载，把自己心目中拿到菜式的构想描述了一遍，蒲文荣听后，睁大了眼睛看着采薇，投来钦佩的目光。

采薇描述的【蝶恋花】跟『食记』中记载有异曲同工之妙，但又不全是照搬，把自己的一些想法也添加进去，虽然她现在没有能力把心中所想做出来，但是那种思维，以及对菜式的理解，已经达到了某种高度。

采薇这道新版【蝶恋花】的意境，完全可以用一首词来形容：

吹彻残更，声咽梅花角。窗外月明无处着。暗萤沾露随风落，梦里诗成浑忘却。起傍屏山，凉透纱帱薄，静里悠然心自乐。

蒲文荣细细品来，采薇丫头的【蝶恋花】跟他的【五蝶会】根本就不在一个层次，可以说这道【蝶恋花】已经接近完美，简直无可挑剔。