食味江湖- 第295章 五蝶会(2/2)

叫做『烘蝶』，对应五行之中的土、第三步用上了竹筒菜式，叫做『焖蝶』对应五行之中的木、第四步用到烧烤一类的东西，直接在火上处理食材，叫做『烤蝶』，对应五行之中的金、最后是在锅里炒菜，叫做『炒蝶』，对应五行之中的金。

所谓五行也只是一种说法而已，主要是体现他这道菜式对于食材处理的多样性而已，毕竟食材处理的方式不同，菜式所呈现的口感也不同。

每个步骤也分先后顺序，因为食材食性不一样，只能采取这种办法，一般人估计同时做这么多步骤都会手忙脚乱，可蒲文荣却有条不紊的做着，让所有人都大跌眼镜。

采薇做菜时都要有人打下手，否则有时间限制的菜式她不一定能完成。而据蒲文荣将，当初在斗厨时，他是唯一一个没有助手之人，所有环节都由自己亲力亲为。即便如此，也没有因为做菜程序繁琐而辨识。

五种处理方法处理的食材完成后，蒲文荣把食材都取出来，光是做造型都够他忙一阵子，一个一个做肯定费时间啊！

令人想不到的事发生了，『炒蝶』的菜式在锅里不断翻炒，刚开始看着确实是混合在一起的食材，可是蒲文荣突然用锅铲加腕力极速抖动，等到食材都装进盘子里，整个外形轮廓就像一只五彩斑斓的蝴蝶，而且浓烟让菜式看起来有一种幻境美。

“天呐！这样也行！”

聂锦程之前做菜需要通过手动摆盘才能呈现出他们想要的结果，而厨圣出锅时就能定型，这是何等深厚的功力。

『焖蝶』也即将出炉，蒲文荣从蒸笼里拿出竹筒，当他劈开竹筒，里面的食材早就形成了蝴蝶外形，明明刚才放进竹筒的时候还是各种食材，如今一出锅就变了样。

从炉灶里取出来的被烧硬的泥浆，『烘蝶』也横空出世，跟『煮蝶』一样妙不可言，都是在没有可以做出造型的情况下，呈现在大家眼前却换了本来面目。

『炒蝶』颜色五彩缤纷、『焖蝶』以绿色为主，其它食材的主色星星点点，有点蝶磷的意思、『烘蝶』因为油脂的烘烤呈金黄色，浑身透着光泽、『煮蝶』因为在水中，看上去如水晶一般晶莹剔透，五种各具特色的菜式结合在一起，真的有一种说不出的曼妙。

“这也太神奇了吧！”

小土豆投来艳羡的目光，可是还没完呢！蒲文荣将五蝶小心翼翼放入主餐盘中，按照高低先后的顺序放好，着实又有点鳞次栉比的味道。

调味的环节，也没有看到他有什么准备，难道是因为早就入味了，当然不是，你以为他没有准备吗？那就大错特错了。

锅里的残留物如今也派上用场，他将里面油脂类的东西均匀浇灌于五蝶之上，紧接着是竹筒内的残留物、水煮后的残留物、除了烘烤硬的泥浆没用之外，其它四种都用上了。

“这个是什么？”

“这其实是我调制的佐料，只不过用了几种方法烹制，这样更能保证它的滋味。”

蒲文荣解释说，他可以把这些调料分开，让其中调料都能包裹着菜式，能有效锁住菜式的滋味，当菜式吃到嘴里时，调料跟菜式经过咀嚼后，会有一种别样的体验，这就是【五蝶会】最出彩之处。