食味江湖- 第288章 传承(2/2)

捣浆条、燎锅底、浸拌食、染内色、绣外皮……

本来采薇还在为只听说过而没有眼见为实感到遗憾，没想到这么快就能满足心愿。

“老伯，他们这是在做什么？”

采薇拉住一位看热闹的老人家，想问清楚斗厨的意图。老人家回答，这是对早期传统做厨的一种缅怀，其实他们所做的并不单是为了拼厨，还有另一层意思在里面。

“我们福康县在州府四县最穷，百姓经常吃不饱饭！”

老人家解释说，因为大家都需要活着，只能想办法弄吃食，但他们作为普通百姓，根本没钱获得基本的米粮，没有种子也无法耕作。

民居小镇跟其它村镇相比，唯一的优势就是背靠大山，野菜就成了唯一的食物来源，这跟凌云县的月亮湾颇有几分相似，都是靠山吃山，靠水吃水。

“以前很多人都去深山里采野菜，可当初有人因为误食野菜中毒，所以为了让野菜暂时解决缺粮的问题，老一辈就通过对野菜的研究，摸索出一些独特的烹饪方式。”

福康县一直以来都不富裕，百姓生活一天天萧条，后来大多数人都迁往外地，只有一些老弱病残留下来，他们一直都靠研究野菜的烹制方法维持生命。

可能有很多独特的烹饪方式从上一辈流传到下一辈，某些手艺就被流传下来，所以福康县出生的大厨才会那么多。

“可能你还不知道吧，除了福康县唯一一位厨圣蒲文荣之外，靖安县跟凤鸣县，甚至凌云县有名大厨，出生地都在福康县呢！”

老人家直言，除了凌云县的应采薇，像萧江河、董志远、金大川、还有凤鸣县的几位厨尊，都是福康县人士，谁不是从福康县走出去的厨尊。

“好像还真是！”

武馆一位兄弟曾经在衙门当过差，确实亲耳听到过县太爷认同这一说法，毕竟文书记录骗不了人。

“原来如此！”

采薇这才恍然大悟。从祖辈起，福康县百姓就依靠这些手艺奠定了烹饪基础，只不过一直受制于贫穷，他们空有一身本事，无力施展，只能远走他乡，让这些厨艺有用武之地。

“正是这些传统厨艺，才养活了福康县百姓，如今大家生活得到改善，大家通过这种方式，或许是想缅怀一下曾经的日子有多艰苦吧！”

这些难得一见烹饪方式重见天日，对采薇来说是幸运的，她也想学会这些有深意的方法，虽然现在大家不再吃野菜，也用不着这种古老的烹饪方式，但是学会之后对她做创意菜式绝对有帮助，既然偶然得见，那就要为我所用才行。

揉大饼、捣浆条、燎锅底、浸拌食、染内色、绣外皮等烹饪方式，确实结合了几位厨尊的某些特点，看来他们的手法或多或少出自于此。