食味江湖- 第190章 以药入菜(2/2)

加满清水，然后把洗干净的天雄壳丢进去煮，聂锦程知道天雄壳也是一味药材，用壳来煮水，不仅能充当佐料用，还能当做药材，上火喝天雄汤露就是一种不错的选择。

至于果肉，现在就好切了，酒鬼以娴熟的手法，把金黄色的果肉切小片，放入盘子里备用！

“看来他肯定是一位以药入菜的高手！”

聂锦程此刻有点庆幸，真是想什么来什么，娘子刚刚想趁着这段时间好好研究以药入菜，这位酒鬼老哥就自动送上门来了。

酒鬼把油烧热，下姜片，下山椒，然后将天雄果实放入油锅翻炒，直到果实表面微焦时，加入少量用天雄壳煮好的汤，接着下牛腩，慢慢加入其它辅食材，不一会儿功夫【天雄脯牛腩】就大功告成。

可以闻到一股淡淡的药香味，牛腩伴随着天雄壳的汁水，整盘菜式呈现出一种别样的味道，虽然主食材只有两种，但是这盘菜并不单调。

酒鬼第一道菜做好了，光是他处理天雄这味药材的手法就令人拍案叫绝，聂锦程可以肯定，他在做药菜方面是行家里手，因为这盘菜比自己做苏菜师父的完成度更好。

第二样菜式是【金针莬鳜鱼煮】，聂锦程此时根本不去关心娘子做菜如何，一直都在看酒鬼如何处理药材，也在想计策挑他的毛病，并且让他找不出理由来反驳，那样就算在比厨上未分胜负，也要套路他留下来。

金针莬这种药材处理起来比天雄更要命，因为它跟河豚有点类似，金针莬根部有很细的根刺，这里的根刺有剧毒，但是根刺附近那一块恰好是它药性最好的地方，所以处理根刺绝对不是一件容易之事。

之前做苏菜的师父挑根刺时，花了半天时间，一根一根处理，所以做这道菜时，要提前半天处理。

聂锦程想看看酒鬼是如何处理这种金针莬。

他也并没有按照苏菜师父那种方法去挑刺，现在就算按部就班也来不及，只见酒鬼从炉灶旁边捡了一根麦秆，将麦秆编了一个小圈，然后将金针莬放入小圈内，用力一拉，把根刺下部挤出白色的汁沫。

“天呐！亏他想得出这种办法！”

聂锦程心中暗暗叫绝，不得不佩服他特有的处理金针莬独特的技巧。