农门茶香远- 第四百八十二章 三茶出世(2/2)

叶，除去水分，剩下的并不多了，哪架得住二百多人齐动手，不一会儿，就收拢了干茶，约莫**十斤。

顾青竹按慕锦成写的法子，果然制出了白茶，这让她信心大增，对他写的法子也确信无疑。

及到晚间，熊永年将今日的炒青分等级入库，白茶单独存放，相关分量记录在册，现在人手充裕，又是秋茶，每天都能制出三千斤炒青干茶，只是精品茶十分少，十之有一，就很好了。

顾青竹继续探索新的制茶方法，黄茶的闷黄，果然是最难把握的一个环节，慕锦成在纸上着重提到这一点，但他并没有实践过，说来说去，还是要靠顾青竹不断试错，总结经验教训。

俗话说，不撞南墙不回头，而对顾青竹而言，遇着南墙，根本不用回头，直接撞穿就好了，她就凭着这股心气，一直坚持着。

茶香院内一角堆积着废弃的茶叶，已经没人脚踝了，闷黄时间掌控不好，这茶既成不了黄茶，也回不到炒青，只能倒掉，十分可惜。

经过整整三天不停试验，顾青竹终于在一天晚上领悟到了闷黄的要诀，她兴奋地在床上滚来滚去。

第二日一早，顾青竹再次准备动手制黄茶，老任头有些舍不得，只抠抠搜搜给了她五十斤鲜叶。

制黄茶，第一步是杀青，顾青竹轻车熟路，而后是趁着热乎的水汽，将茶叶装在竹篓里，再在外面裹上一层粗麻布，待一个时辰后，茶叶就会因为热气焐的原因变成黄色，这就是黄茶最关键的一步——闷黄。

这一次揭开粗麻布，入眼一片鹅黄，几近完美，顾青竹忙将竹篓里的茶倒出来，摊开，等着烘干，若是持续捂着，内里只怕又要闷过了。

自打顾青竹开始制黄茶，几乎每次都没走到烘茶这一步，就宣告失败了，今日老任头见顾青竹要烘茶，立时走了过来问：“今儿成了？”

“你瞧瞧，这颜色如何？”顾青竹将装茶叶的小箩往他面前一伸。

“茶叶是黄了，不知茶汤如何？”老任头眨巴着眼睛，有些不确信道。

“这还不容易，待我炒一捧来尝。”顾青竹笑着说。

两刻钟后，顾青竹面前已经有了一盏黄茶黄汤的茶汁，众人围观，这茶的香气不似之前任何一种，而是有股子嫩玉米的甜味，这看着，怎么也不像是茶呀，众人齐齐缄默，没人说话。

“我先喝一口。”顾青竹端起茶盏，打破沉默。

“要不，老头儿我来喝？”老任头拍拍胸脯道。

顾青竹摇摇头：“放心，没事的。”

甜玉米味儿是黄茶标志性的特征，这是慕锦成特别说明的，顾青竹当初看的时候，也觉得是根本不可能的事。

茶叶怎么能是甜玉米味道呢。

而今，真真切切闻到这个味道，好似走丢的小孩，见到家里的大门，倍感亲切。

茶汁入口，绵柔、舒缓、醇香，像听一位经历过漫长世事变迁的老人讲故事，平淡的，却又处处惊雷，而杯底那一抹玉米甜香，更令人沉醉流连。

老任头紧盯着顾青竹看，只怕她将茶汁吐出来，隔了会儿，见她又连喝了几口，显然味道不错。

这茶算是制成了。

白茶、黄茶先后试制成功，顾青竹决定试试红茶，按慕锦成的说法，这是发酵茶，而黄茶只是微发酵，也许等她制出红茶，到时，复制茯茶的诸多问题，也许就会迎刃而解了。

顾青竹特意让茶山上养了一天茶芽，隔天采来的，茶叶茶梗都长些，红茶第一步用的白茶的萎凋手法，却不用七八成干，只要叶面变软即可，然后揉捻，因着没有杀青，硬揉十分耗费体力，幸而她只试制二十斤，老任头几个来回，就帮她揉好了。

将茶胚装入竹篓，包上粗麻布，红茶变色的时间要长些，从中午到晚上，足足要等三个时辰。

若说黄茶一定要控制闷黄的时间，是为了保住茶叶刚刚好的颜色，那么红茶对这个就没有那么苛刻，因为没有经过高温的茶，再变，也成不了黑的。

三个时辰了后，茶叶完美变色，剩下的烘干，半点问题都没有。

顾青竹没想到，这茶制得如此轻松易得，不禁对它的味道期待起来。