我的大阪留学日常- 第23章杏仁牛轧糖篮配香缇丽奶油棉花糖(2/2)

将糖篮放在一边的盘子中继续冷却，刘承泽开始将打发好的奶油下锅微微的加热，加热过后的香缇利奶油奶香更加明显，口感也会更加的细腻，但对时间的把控有着极其严格的要求，稍微不对就会反而让口感下降一个层次。

一旁，熬制的莓果泥已经完成，清新的果香为空气中的香味又丰富了一个层次。

刘承泽将略微冷却的香缇丽奶油用裱花袋挤进糖篮里铺满，用莓果泥淋在上面，甜品的主体也彻底完成。

接下来就是制作难度最高，同时也是这道甜品的灵魂的絮状糖丝了。

将还未完全冷却的糖浆重新加热，当糖浆变得比较粘稠，还没有完全变为液体的时候，刘承泽拿起叉子，将锅中的糖浆甩在了一旁支好的木架上。

空中飞舞的纤细糖丝在下落过程中迅速冷却，当落在木架上的时候恰好凝固定型，如同金线一般松散地缠绕在木架上，整个过程优雅而又华丽。

刘承泽小心翼翼地取下糖丝，简单的修剪后盖在了糖篮之上，盘子周围用新鲜的莓果作为装饰，又用果酱轻轻地在盘内划上几道，一盘正宗的杏仁牛轧糖篮配香缇丽奶油就此完成。

脱下围裙，刘承泽端着盘子走到大叔的面前，将乘有甜品的菜盘放在桌子上。

“请品尝。”