不过就是在这样一碗明显由机械打面加工的平平无奇的牛肉面中，项庄却在吃面的过程中却意外发现了有别于其他面食的某些细节——南城牛肉面的面中是搁了碱！
无论是机械加工，还是手掸，制作南城牛肉面配方的师傅们明显在搓面期间就加入了适量的食用碱用以提味，并使得最后制作成的面条能够散发出怡人的面香！
自己手头上的低筋面粉既然不能够在嚼劲上赢过对方的特高筋面粉，那么就必须在其他地方费费心思了！
这样想着，项庄便也倒了一些面粉出来，准备开始和面。
状态提示： 第24章差距
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