悠闲桃源- 第477章炼砂(2/2)

热面积均匀，不用一分钟，食物就暴香了。

再用一只大锅抄子，贴着锅底连砂带食物抄了起来，放进筛子里，把砂子重新筛进锅里，食物留在筛面子。

这种用砂子炒出来的货，既节省时间，炒出来的食物熟的快，吃起来也特别的香。

……

程小麦趁着锅底火旺的时候，不停地用木棰在锅里推滚着那些河砂。

眼看得桐籽油已经收尽，河砂变得乌黑发亮，他这才灭掉了灶膛下的火，把砂子摊开来晾着，任其自然冷却。

炼砂，也有一个收油的过程。

也就是让桐籽油完全吃进到砂子里面。

这也炒出来的食物才没有桐籽油味。

另外，把砂子炼黑也有一样好处，在炒货的时候，如果发现有砂子粘在食物上的时候，一眼能够看得出来。

这样用木棰轻轻敲打一下，就能把砂子敲打下来。

如果砂子是黄白色的话，粘在食物上根本看不出来。

这要让人吃进嘴里，很容易硌坏牙齿的。

别小看了千百年来劳动人民所创造的砂子炒货方式，其实在这里面累积了很多生活的经验。

等砂子晾得有些差不多了，程小麦重新在灶下升火，把砂子重新回到了大锅里……