农家清平乐- 第二百七十章 薛大老爷一意孤行(2/2)

在这个朝代，盐商们提取的官盐可分为海盐、湖盐、井盐和矿盐四种，人们对于食盐的组成基本上没有标准，只要干净，苦味低些，是咸的就可以了，这种食盐很多都是从海水中提炼出来的，没有经过其他处理，质量很差，其中还含有一些有害物质。

倘若自己不是私自倒弄私盐，而是同官府打好关系，自家提炼食用盐，低价卖与盐商或官府，这样就不算是犯法了，既能让盐商们从中挣到钱，又让官府分一杯羹，岂不是更好。

唐青儿知晓盐是通过对含盐的卤水或海水进行结晶后加工提炼获得的，但真正食盐的提炼方法并不是如此简单的，这镇上既不靠海又不挨湖，从海水里提取食盐是不可能了，剩下的只能是井盐了，从古井里制盐。

一般盐商自家都有制盐的法子，而她提炼的盐必须胜过盐商提炼的盐，这样他们才会弃自家的盐而买自己的，她制成的盐须得纯度高，白而细，虽比不上现代，可别盐商们提炼而成的食盐的定是强百倍。

想到这，唐青儿慢慢开口对薛谦勋道：“若我们不倒弄私盐，而是自家提炼食盐，同官府合作，提炼成比盐商还好的盐，卖给官家可好？”

薛谦勋摇摇头道：“可是我们周围没有人会提炼盐，而且我们这的食盐都是从江南地区运过来的。”

唐青儿脆生道：“我会啊，正是因为我们这没有食盐，我们才要自己提炼食盐卖与官府啊。”

薛谦勋疑问道：“你会？你如何会的？”

唐青儿道：“书上写的呗，你无须关心这个，我只问你这个法子可行不？”

薛谦勋摇头道：“即使你会制盐也不行，官府有同他合作的盐商，我们若贸然与官府合作，那不是得罪其他盐商了吗？”

唐青儿没想到这个，思索片刻道：“那我们把自家提炼的盐卖与盐商，盐商在卖给官府不是也可吗？”

薛谦勋道：“盐商自家有盐为什么买我们的盐，”

唐青儿翘起下巴道：“这你就不晓得了吧！我提炼的食盐，颜色白，颗粒小，纯度高，又无杂质，最重要的是我们卖的便宜，他们不用自己提炼，只需买我们的即可，在卖与官府，挣得是差额钱，既省工钱又能赚到钱，何乐而不为呢？”

这下薛谦勋终于嘴角露出满意的笑容道：“若是这样，倒可一试。”

唐青儿点头又道：“这样咱们也不算是倒弄私盐，挺多是帮着盐商制盐而已，”

薛谦勋点头，又问道：“那提炼食盐，你可有何法子。”

唐青儿道：“盐商们提取的官盐一般是海盐、湖盐、井盐和矿盐四种，我们这地方一不靠海，二不靠湖，提取矿盐又有危险，只能炼制井盐。”

“那，如何提炼井盐？”

唐青儿便将炼制井盐方法慢慢说与薛谦勋听：“首先需要配卤，它的原料是卤水，分为黄卤和黑卤两种，黄卤是种成褐色的溶液，用它煮出的盐味苦而且有毒；黑卤则是一种黑色的溶液，它们都是种对人身体不好的东西。”

“既是不好，为何还要用到配卤呢？”薛谦勋问道。

“你且听我细说，要提炼井盐，卤水是必须有的，我们只要把黄卤和黑卤按一定的比例调配在一块，这样他们结合成白色沉淀，我们在把沉淀物去除，之后用”卤水点豆腐“的方法，用拉好的新鲜的豆浆来洗卤水，这样可以使卤水渣净水澄，由于卤水中有大量的杂质存在，这些杂质包括一些漂浮的杂质和固体杂质，它们影响了井盐的质量和颜色，而磨成的豆浆中是白色的黏作物，这些黏作物可以过滤掉的卤水种的沉淀。”

看薛谦勋一副深思的样子继续道：“接下来是煮盐，为了缩短煮盐时间，最好在熬制过程中加入”母子渣“的渣盐，其实就是种已结晶的成盐，它能诱导盐卤加速结晶，这样就能得到洁白的结晶体……井盐。”

薛谦勋道：“按你这么说，那这结晶体岂不是很大？”