晨继续说道。
“还有吗?”王朗低着头,脸色涨红,就像一个犯了错的小孩在听长辈的训诫一般。
“暂时就这么多吧。现在我再来说你的蒜泥白肉,跟回锅肉一样,肉在冰箱里放久了。另外,蒜泥白肉一般选用带
皮猪腿肉。你选用五花肉本来倒也不错,但是你看这块肉,肥肉足足占了三分之二,太过油腻。蒜泥白肉的精髄在
于‘白’字上面。所有的蘸料都是为了发挥出肉本身的香味而服务的。你这道蒜泥白肉,蘸料太繁杂,完全覆盖了
本来就已经不明显的肉味。”
“那这土豆丝?”王朗还是没有找到反驳的话,只能将希望寄托在土豆丝上面。
“土豆丝还用说吗?炝炒炝炒,目的是把香味给炝出来。结果你非但没把香味炝出来,反而倒是把人给炝了。我这
小妹子,吃了你这道土豆丝,足足咳嗽了五分钟。还有,你的土豆丝过水的时间太短了,没有把里面的淀粉给弄出
来,有点粘在一起了,吃起来不脆。”苏景晨没好气地说道。
王朗听了苏景晨对炝炒土豆丝的点评,有些羞愧难当,根本说不出话来,只是眼睛盯着桌上那盘红红的辣子鸡。
“你是想问辣子鸡有什么问题吧?行吧,我就说给你听听。你这道辣子鸡只有一个问题,但是这个问题却是致命的。
炸鸡肉的时候,火不够猛。这导致你的鸡肉去水的时间太长,干是干了,但是口感也没有了。正确的做法是用大火
猛炸,将外面炸脆,但是里面却还是嫩的。”苏景晨侃侃而谈道。
“多谢指教,你刚刚说的几道菜都不要钱,另外你们还想吃什么,我免费给你们做。”王朗垂头丧气地问道。
“不用急。你的这个泡菜,我还没说呢。”
“大哥,这泡菜不是我做的……”王朗简直都要哭了。跟苏景晨解释了半天,苏景晨才终干放他走了。刚走进厨房,他
的师父诸葛明就迎了上来。
“又是来骗吃骗喝的?”诸葛明笑道。
“不是,他把我做的几道菜批得一无是处,关键我还真没办法反驳。”看到师父,王朗突然觉得有些委屈。
“还有这种事?带我去看看。”
诸葛明深知自己这个徒弟的实力,虽然算不上华夏最顶级的大厨,但也有中上水平了。而且他性格高傲,要是别人
说他的菜做得不对,一定会脸红脖子粗地进行反驳。像今天这样一言不发,跟霜打的茄子似的,实在是过干反常。
“难道是同行过来拆台来了?”一个念头突然从诸葛明的心头升起。现在全球的经济都不景气,餐饮业也很难做。
在这条熙春路上,光饭店就有足足三十六家,可见竞争之激烈。
为了能在这激烈的竞争中存活下来,这些饭店可谓是八仙过海,使尽了浑身解数。像一石居这样的饭店,主要是提
高自己的服务水平和菜的口味,可有些饭店,却专门出一些损招,到别的饭店拆台。诸葛明今年已经七十多岁了,
在他长达半个世纪的厨师生涯中,这种事他早已见得多了。
“圆子,你都大半天没怎么吃东西了。这一石居的绿豆糕还勉强能吃,你就将就吃点吧。”苏景晨没想到圆子的口味
比自己还刁,只能劝道。
“那好吧,公子说吃,那我就勉为其难地吃一点。”圆子朝苏景晨做了个gui脸,说道。
“我一石居的东西,难道就这么难吃吗?”诸葛明走了过来,脸色十分难看。
“我的天啊,是诸葛大厨亲自来了?这两个年轻人也太不识好歹了,人家都说给免费了,还在这叽叽歪歪的。”
“就是啊。诸葛大厨是什么身份,居然都亲自来了,可见这一石居是真的生气了。我听说诸葛大厨的祖上可是御厨,
专门做东西给上吃的。这下,他们可要踢到铁板了。”另外一名食客附和道。
苏景晨看到这鹤发童颜的耄耋老人过来,心里头倒是也有点过意不去,当即站起身来,对诸葛明微微躬身,说道:“
倒不是一石居的东西难吃,只是我这个小丫头平时被我惯坏了,吃习惯了我做的东西,所以嘴比较刁。要是有得罪
了一石居的地方,我代她向各位大师傅道歉。”
有的地方却还没断
“公子,你跟他道歉干什么?他们这一石居的东西就是难吃嘛。怎么?开门做生意的,还不许人家说啦?”圆子也站了起来,小脸气鼓鼓的,对诸葛明怒目而视道。
“年轻人,你的意思是,你做的东西比我一石居好吃多了。是这样吗?”苏景晨这不道歉还好,一道歉诸葛明的脸色就更难看了。同时,他也更加确认了之前自己的想法。这两个年轻人一唱一和的,目的就是为了搞垮一石居的生意。
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