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欢迎的莫过于用冬至腊肉炒苦笋。
冬至那天腌制的腊肉是一年当中最好的腊肉。
就像谷雨那天采摘的菜叶是一年当中最好的茶叶一样。
这早春挖出来的苦笋，自然也是最好的苦笋。
最好的腊肉配最好的苦笋，就像才子配佳人，实乃良配也。
吴翠梅从灶头上割下半块腊肉，先用开水煮一遍，去除了烟灰油脂，再用凉水洗干净，切成薄片。
这腊肉果真不愧是冬至的烟熏腊肉，三分瘦七分肥不说，那晶莹剔透，油似滴未滴的模样更是像极了琥珀。
老妈负责处理腊肉，刘青山则负责处理苦笋。
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