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也算是花拼菜品。
可是鹅脯要怎么做?
麻姜当即取了一块鸡胸肉代替鹅脯,直接操作起来。
将鸡胸肉片的极薄,上色、制作成与胭脂鹅脯差不多的造型好,另外取苹果切片垫在鸡脯肉下方,再用那刀工处理处拼接的借口,将其全部嵌好进去。
从上面看下去,果然如同一朵玫瑰花,十分诱人。
赵晓曼看过红楼,轻轻提点一句:“倒是和芳官的人设也很相似,这道菜如果做精细一些没有什么问题。”
苏子放在脑子里将苹果片和鹅脯换成变薄处理好的样子,似乎可以处理成一朵九分相似的玫瑰。
模拟后发现可行,也认同了这个方式,而且制作几朵后还发现这样处理有一个好处。
能够让胭脂鹅脯的风味达到最好,毕竟之前就算是薄切,也会有中间部分不入味。
而现在这样处理后,几乎不存在不入味的鹅脯,在系统中的评价居然比之前的还有更高一些。
再看向其它菜品的时候也活泛了许多。
状态提示: 第六百一十章 改进版红楼宴
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