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我为美食狂- 第218章 暴殄天物(2/2)

文/老三家老三
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油温七成热的时候下锅随便翻炒一下然后盖盖焖烧一分钟,其他的任何调料都不会添加,这样炒出来的花甲虽然稍稍有点腥,但是也能保持獐子岛花甲的原汁原味。你这么炒,真是白瞎了这好材料。”

张波显然有点被常爷的话吓住了,目瞪口呆竟然一句话也说不出来。

叶秋叶不忍的轻轻拍了拍张波的后背,笑道:“没事儿,一回生二回熟,下次你按照我师父的做法再做一次,反正是员工餐,只要咱们吃的时候不浪费就不算糟蹋材料。”

张波望着叶秋叶结结巴巴的说道:“对不起叶总,我不知道这材料这么珍贵。”

叶秋叶呵呵一笑拍了拍张波安慰道:“我准备的这些东西就是给大家吃的,有什么对不起的。”

“你这紫菜汤也不简单啊,南海鹿儿岛的紫菜。”常爷评价着从一旁取过一柄汤勺尝了一口,皱眉说道:“汤做咸了,胡椒粉味道太重,掩盖了紫菜的清香。”

叶秋叶怕张波下不来台,遮挡着冲着张波低声说道:“我师父对菜品要求特别严苛,你多听他指点对你有好处。”

常爷抬头看向张波,笑道:“小伙子不要介意啊,老头子倚老卖老多说几句,你这紫菜汤是不是没有爆锅,就是清水加了一些高汤直接煮的?”

张波急忙点头:“您老人家慧眼如炬。”

常爷挥了挥手笑道:“我教你一个做紫菜汤的办法,你下次做的时候用干虾皮当料头爆锅,干虾皮微焦的时候下水,适量加高汤、食盐和鸡粉,烧开之后下紫菜,等到大开打蛋花马上熄火,最后倒炝锅撒上一把小葱花,你回头试一下,紫菜汤会多出一些很特殊的味道。”

张波连连点头:“晚辈记下了。”

常爷笑着挥了挥手,有些心疼的看了一下案板上的四菜一汤,摇了摇头冲着叶秋叶说道:“带我看看你们备餐的食材吧。”

叶秋叶领着常爷向厨房内的保鲜柜走去,赵大海跟张波和孙大狗两个有一面之缘,此时笑着走到张波面前低声说道:“兄弟,能得到常爷的指点,哥哥都开始有点羡慕你了。”

张波下意识的问道:“常爷?”

赵大海有些意外的望着张波问道:“你不知道你们老板的师父是厨神常爷?”

张波吓得腿一软,嘴唇都哆嗦了:“赵大哥,你说那位老爷子他是……他是厨神常爷?……他是我们老板的师父?”

看到张波的表现,赵大海知道自己多嘴了,他哈哈一笑拍了拍张波的肩膀追着常爷一行而去。

呃,还端着半碗米饭。


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