菜品中有一道特别别具一格的菜，名叫淮安软兜，也叫软兜长鱼，听名字就知道是哪个菜系的菜了，是淮扬菜中江苏的一道菜。
这个菜的名字也是来自于这个菜吃的时候的样子，这道菜成菜后鱼十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。
这道菜的口味是蒜香味的，秦清吃到嘴里的时候那可谓是软嫩异常，清鲜爽口，蒜香浓郁。
所以这道菜虽然看着是比较别具一格，但是还是非常好吃的。
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状态提示： 第一百零四章 腊二十九
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