食光记- 虫汤(1/1)

广东有叫“了能菜”的冷门菜系，广义是指刁钻、少见、难以料理的菜，但放到现实中，多数就是昆虫入菜，吃过了能菜，方会发现广东人对料理昆虫的创意，丝毫不比云南人逊色。当然昆虫对于普通人而言，还是难以接受的，所以我也没胆量尝试，唯一的经历，就是在光孝路附近的晶彩轩了能菜前翻阅过菜单，从简单的黑蚂蚁煎蛋、椒盐竹虫，到稍微复杂的咸蛋黄蜕壳蝉、避风塘炒本地蝎子，更有猎奇的香卤带子天牛、飞蛾脆辣椒…即使没有吃到，光看图片和简介，也会让虫虫恐惧者惊出一身鸡皮疙瘩。

不过正儿八经的了能菜虽然没试过，无意间的昆虫汤，我还是喝过几次的。其中有一次，是在外婆家。广东人到了炎炎夏日，如果午后休息，总是少不得煮些薏米、绿豆或者芡实，家中有冰箱的，还要冰上一冰，小睡过后吃上一碗，暑意顿消，美哉美哉。而其中的薏米是极容易长虫的食材，以前家中无冰箱，放置久的薏米，母亲总要清洗几次，将其中黑色的小虫洗掉。豪门弃女是大师

外婆并不是唯一一个给我端虫子汤的老人，曾有一日，我在徐公家小坐，徐妈煮的银耳红枣薏米水，一样飘着黑色的小虫，我与徐公同样挑掉虫子，百无禁忌地吃掉。庆幸这些老人，平日里家中无人时，自己也是舍不得喝甜汤的，否则，都不知要吃下多少虫子。

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