，切成鹌鹑蛋大小的肉块，李赟和老史就用铁签子串，三人配合，艾买提切完，也串完了，烤架上的木炭早就没了烟，老史和艾买提把烤架抬到桌前。
艾买提把穿好的肉串摆在烤架上，南疆这里的羊肉是直接烤就行，只是在烤的时候撒点孜然，快熟了撒盐水就行，完全不用那些乱七八糟的的调料。
不像内地的一些烤肉，不但切的肉块小，还要用各种的调料腌制才行，完全没了羊肉的香味，这个也可能是因为用的别的地方的羊肉有关，不用调料腌制，那膻味一般人吃不了。
南疆这里的羊肉就是撒点孜然和盐水就行，香气扑鼻，让你吃了一串还想吃第二串，完全停不住嘴。
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