排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。全生牛排和近生牛排就是老外都扛不住，这基本上就是没有经过的烹饪的生牛肉，一般人真吃不了。
老外喜欢吃那种三成熟或者五成熟的牛排，这种带有血丝的，亚洲人准确的说华国人基本上都会要七成熟的或者全熟牛排。
不过全熟牛排吃上去口感并不好，还有些硬，所以更多的人青睐七成熟的牛排。
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