美食大暴走- 第七十一章 烧椒牛肉（求订阅）(2/2)

>将牛肉冷水下锅，接着放入葱段、姜片、食盐与料酒，静煮40分钟，对牛肉进行紧水、提香、去腥。

陈冲一直以来的心结就是从未制作过一份所有材料都是品质‘10’的菜肴，也许那才是极致的完美！

微微叹了口气，抽空将前堂的餐盘收好后，又回到厨房忙碌起来。

“烧椒牛肉的特点在于辣和沸腾，而想要达到这一效果，除了在牛肉上下功夫外，还需要准备另外一样极其重要的配料，那就是青椒酱！这东西和秘制牛肉酱有些类似，既可以成为配料，也可以单独作为下饭菜使用，唯一的区别在于，青椒酱比秘制牛肉酱更辣更纯粹。”

陈冲抿了抿嘴，眼神逐渐放光。

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