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食材，让其他食材的风味互相融合，形成了相得益彰的大餐。
很多法国菜烹饪完成的最后一步，往往淋上一勺高汤来增加味道。
比如牛、羊肉通常烹饪到六七分熟即可，然后加上一勺特质的法式高汤，就成了经典不衰的美味。
而高汤通常是主厨完成的，所以南月闻见香味的时候，就猜测可能是艾德大厨留下来在熬制高汤。
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