异域——美丽新世界- 第二章 彼岸新乡(4/4)

舌，其实就是蚌肉。这个菜要用鸡汤煮才佳。

第二道菜是烤羊肉，用得上口外的羊，肉肥美少膻味，烤肉用的是除烟的松树枝子，带有特殊的香气。吃烤羊肉佐以烧饼，薄薄的两层皮，一面沾芝麻，打开会冒出一股滚烫的热气。中间可以塞进一大块烤肉，咬一口，又软又香。吃烤肉要佐以沙梁的特产大葱，葱白粗如甘蔗，斜切成片，细嫩清甜。

第三道菜是狮子头，是扬州做法，不是北方的四喜丸子。颜华解释说，这道菜取材很精，细嫩猪肉一块，七分瘦三分肥，没有一丝筋络纠结其中。刀工讲究多切少斩，即挨着刀切成碎丁，然后略为斩剁。其次是不掺淀粉，容易碎散，但掺了淀粉则黏糊糊的味道不好，所以最好的办法是只在表层抹一层淀粉，把丸子微微按扁，下锅油炸。最后一道工序是蒸，碗里先放一层冬笋垫底，把炸过的丸子轻轻放在碗里，大火蒸一小时以上，然后把碗里的油用吸管抽出去。

这样的狮子头，吃的时候要用羹匙舀，不能用筷子，其嫩如豆腐。肉里加了海参、虾仁、葱汁、姜汁，鲜嫩可口，入口即化。不信大家尝尝。

奶奶笑问：“小青，颜华说的烹调过程可对？”

小青道：“这道菜是青岛顺兴楼的招牌菜，主厨是扬州的王化成先生，烹调过程宋大小姐说的一丝不差。”

大家拿着汤匙品尝，赞不绝口。

后面的菜分别是两面鱼、呛青蛤、生炒鳝鱼丝、水晶虾饼。鲜甜醇厚，让在美国吃多了西餐和串了味的中餐的我大饱口福。

吃完了饭，奶奶把我领到她的贮藏室，这里有琳琅满目的宝物，她让我挑一件，作为礼物送给我。

宝物除了金银器具、就是古玩、奇珍，我一件都不认识，奶奶就让晴雯介绍。晴雯一一介绍宝物的名字，什么八斗金渡银瓮、银屏平脱掏魁织锦筐、银笊篱、银平脱食台盘、油画食藏、金平脱装具玉合、金平脱铁面碗、金平脱犀头匙、金花狮子、金大脑盘、银平脱破壶、八角花乌屏风、银凿镂金锁、金銮紫萝费萝莉马宝，锦鸡袍、龙须夹贴等等。

晴雯说，这些都是唐宋时期的旧物，是玄宗和贵妃娘娘送给安禄山的礼品，后来安禄山叛乱，皇家军队平叛后这些东西都收回了。

我大惊失色，问奶奶：“我们家怎么会有李唐皇家的东西？”

奶奶说：“因为咱们李家是李唐皇族的一支呀。好了，你也别挑了，反正你也不认识，就让小青都搬到你的书房里去吧。”

小青说：“奶奶，如果让少爷带回凡间，每一件都能换一辆宝马车。”