大国重器- 第八章 谁说时间不够(2/2)

搭的简易房内，摆满了一袋袋大米。口袋打开，露出里面的米，供顾客挑选。

“我的天，有这么多种大米！”

徐洋虽不是浙省人，但也是城市户口，属于五谷不分的哪种。打小他只知道吃，不知道大米还有这么多种类，一时看花了眼，不知道该买哪种好。

白云天以前也是不懂，但自从接受了厨艺技能，就对各种大米的种类、口感，有了完全的了解。

“大米主要是灿米和粳米、糯米三种。灿米主要产自南方，粳米主要产自北方。粳米形状是椭圆形，灿米比粳米长，多呈长椭圆状，很好分别。还有一种是糯米，小颗粒，乳白色，不小心容易跟粳米看混。”他对徐洋解释道。

徐洋凑到米口袋前，对比了几种米的外观，一下就看出了不同之处：“那这是粳米，这是灿米？”

“对！”白云天有田老师的经验，看了一眼就辨识出来。

“我们买灿米还是粳米？听说东北大米好吃，是不是我们就买粳米？”徐洋举一反三道。

“糯米没涨势，粘度大，适合做年糕。粳米涨势高于糯米，粘度略低，适合做饭或是熬粥。籼米涨势最高，粘度最低，适合用来炒饭。”白云天进一步说明道。

“这位小兄弟很懂行啊，说得头头是道。”米铺的老板笑呵呵在旁说道。

“经常帮家里买米做饭，买多了就懂了。”白云天谦虚道。

只不过经常买米做饭的不是他，而是田老师。他教学马马虎虎，却是一个合格的家庭妇男，做菜好手。

“哦，那我们今天做什么？”明白了几种米的区别，徐洋知道了要根据做什么饭，再决定买什么大米。

“炒饭！我们资金有限，第一天就专做炒饭，看看反馈再说。”白云天早有决定。

“那就是籼米了……，咝，这籼米好贵，比粳米贵了起码一倍啊！”徐洋一看标价，倒吸一口凉气。

“嗯，所以，我们买粳米！”白云天贼笑道。