，一点不会油腻，我炒的时候没有放油，小火，把切好的肉放进去炒，不停的翻滚，把肥肉里面的油熬了些出来，八分钟的样子，然后放水，小半锅水呢，再上老抽上色，放红糖上色，再放一些冰糖，烧了整整三个小时才收汤，所以不会油腻，入口即化，口感很好。”
他把做法都给我说了一遍，我忍不住咽口水，用筷子夹起肉放嘴里。
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