明末立志传- 第五章：朝鲜高粱酒(3/3)

于朝鲜人家中酿酒………，蒙童玩闹，但亦为生计筹措……不可深究。家中安否？…………

弟世勋”

“万历三十三年八月，朝鲜第一锅高粱烧出锅，发明人为驻朝明军营兵赵来顺、康阿大等三人；有一说发明者为李刚，然而并无实据，且据史料研究表明，李刚此时正忙于学习兵法，并无心力制造烧锅，纵使曾经参与过烧锅制备，也是极其辅助的作用。其叔父亦在家书中称其为玩闹，学者要坚持实事求是，绝不可以因为学术之外的因素影响主观判断。

至于有朝鲜学者认为朝鲜高粱烧的发明人是朴海日和卢秀泰，笔者认为就现存资料可以否定，通过从朝日酒业档案馆内借阅的材料可知赵来顺售卖高粱烧的时间早于朴海日等人一年左右。

高粱烧的出现在中国酒业史上具有划时代的意义，中国领先西方一百年发现了去除甲醇的工艺，并率先采用了滴漏型天锅和材料粉蒸工艺……………”

《中国酒史》许开来著1817年百科出版社出版自动印刷厂承印。

注：本著作为文化部和朝日集团共同赞助的省级社科项目

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