大掌厨- 第75章 粥(2/2)

式粥。在花色粥的制作上，煮好的滚粥加入各种佐料调拌均匀即成，当然也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成粥汤，以之煮粥。

五：若花式粥中，有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再进行煮粥的步骤，当然也可以先将中药研成粉末，再入粥与米共同烹煮；若粥中的配料形体较大，则需要进行刀工处理，再下锅煮粥，这样可以使粥稠味浓。”

江若涵一口流利的长篇大论，如同滚滚流水一样，一气呵成，恍惚间就像是背过教材一样。听得周围学生目瞪口呆，而冷松也是拍手叫好。

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