田园人家的幸福- 第262章 美食(1/2)

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何叔他们走后，爷爷自己去了农场，他让杨勇留下来，帮杨芸准备中午的饭菜。奶奶身子不好，冬天是不可碰冷水。

杨芸去厨房把家中的食材翻找了一遍，材料并不多，挺头疼的。何叔他们来得太突然了，家里也准备什么东西。

“妹妹，你咋啦，干嘛看着一堆食材发呆。”杨勇看着杨芸在厨房折腾一翻，找了一堆食材出来后，人却看着食材发呆。

“我没事，就是在想要煮些什么菜招待何叔他们。”冬天能用的食材太少了，杨芸在心里想了好几遍，终于确定要煮什么了。而杨勇只会打下手，至于煮什么菜他给不了杨芸意见。

“哥哥你去池塘捞几条鱼过来，再捉一只鸡一只鸭，再带把豆芽过来。家禽就在池塘那边处理好再带回吧。”杨芸让爷爷他们建造一个大屋子，里面修建了一排火坑，新池塘修建完工后，杨芸就开始使用火坑发豆芽了，到今天豆芽刚好发了五天，可以采来食用。

“行，还有其它东西吗？”

“没有了，哥哥，这么多东西你拿得动吗？”

“就这点东西当然提得动了，妹妹你先弄其它食材，我很快就回来。”杨勇从家里提个桶，就去了池塘。

杨芸看着杨勇走后，从那堆食材里面挑了两种香料出来，一种叫迷迭香，一种叫百里香，两种香料可以做道香草烤鱼。杨芸又在那堆食材翻找了一遍，找出几张荷叶，这是夏天在药铺买的煮糖水喝的，现在还剩下三张，荷叶可以做荷叶蒸鸡。

至于鸭子就用来炖牛蒡鸭肉汤吧，到时候丢点枸杞和红枣下去。炖锅滋阴养胃、补血补气汤让大家暖暖身子。杨芸定好了主菜，就从家中拿些钱，去周屠户家里，买些新鲜的五花肉和排骨。又买了几块豆腐回家。何叔他们这些男子多数以肉食为主，所以就多煮几道肉菜出来，他们能用来下酒。

买肉回来后，杨芸又去后院拔些田菜和白菜，还一些葱。很快杨勇就从池塘带了几种食材回来。杨勇把处理好的鸭子剁成小块状，杨芸烧锅开水，把鸭肉放到开水中焯一下血水。再把鸭肉捞起来与牛蒡、枸杞、红枣放在一起炖汤。杨芸用个小炉子，架上个大沙锅用碳火炖汤，用碳火熬出来的汤，味道更加上乘。

干荷叶杨芸先放到冷水中浸泡几分钟，然后仔细清洗干净。泡开的香菇切成丝，将剁好的鸡肉块跟香菇丝还有枸杞放到一起，接着放上盐、糖、淀粉、酱油、黄酒、芝麻油搅拌均匀，然后放到一旁腌制入味。大约要腌制半个时辰才能拿到锅中去蒸熟。

家中还有一些粉条，杨芸就做了一锅白菜猪肉炖粉条，还有一些五花肉就煮红烧肉，排骨直接烧成糖醋排骨。接着就要做香草烤鱼，这是今天的主菜。杨勇已经把烤炉加柴烧热，杨芸在一旁带回来的草鱼。

两条草鱼的鱼肚，都要塞入小葱和姜片去腥，接着在两条鱼身上，抹上胡椒粉和黄酒，然后把鱼放一旁腌上十分钟。迷迭香和百里香两种材料泡过水后。切成丁末，然后把两种材料放些在鱼肚里面，撒些在鱼身上面，就把鱼装在铁盘子里面。放到烤炉里面去烘烤。

烘烤两刻钟就可以拿出来，大约半个小时左右。杨芸记得前世做这道菜的时候，用微波炉只需要烤制15分钟就可出锅，但杨家这个烤炉达不到240度的高温，所以烘烤的时间要长些。

两条鱼从烤炉拿出来后，杨芸用蒜头、花椒爆香。再加些盐和白酒、酱油调味，调制好的酱汁，直接淋到烤鱼上面，然后再把烤鱼，放到烤炉里面进行第二次烘烤。杨芸从厨房抓了一把花生，放到锅中炒熟，然后叫杨勇把熟花生碾碎，一会可以撒在烤鱼上面提香。

“妹妹，这烤鱼已经很香了，你再撒上碎花生粒，这香味都不知道要飘多远了。”烤炉里面散发出来的香味，已经让杨勇垂涎三尺了。刚才两条金灿灿的烤鱼，杨勇忍不住想咬几口先尝尝味道，这会杨芸淋上酱汁，香味比刚才更加浓郁了。

“哥哥，你口水流下来了。”看着杨勇对着烤炉里面的鱼，猛吸香气，杨芸好气又好笑的，这杨勇也太夸张了。而杨勇听了杨芸的话，赶紧抬手去擦擦下巴，结果发现自己根本没留口水，是杨芸骗他的。

“臭丫头，你骗我呢。”

“谁让你那么夸张的，要是喜欢吃烤鱼，我下次再做就是。”

“还是算了，你平日都很忙，我哪舍得让你忙活这些。”

“南县都封岸了，工坊也没什么事，这会有的是时间，这段时间我一定多弄些好吃的东西，让你和小轩长长膘。”杨芸因为很忙，都很久没弄些精致的吃食给家人吃了，想想都有些愧疚。

“哼，你当我们是猪啊，还长膘。”

“哈哈！哥哥，你认为自己长得像猪，那我也没办法啊，我可没说你是猪。”杨勇竟然承认自己像猪，杨芸只差没笑死。

“你这臭丫头。”杨勇知道自己上了杨芸的当，气得在一旁干瞪眼。杨勇也不是真的生气，他平日经常跟杨芸、杨轩这样逗着玩，所以他们兄妹三人的感情非常好。

有了杨勇帮忙打下手，杨芸煮菜的速度挺快的。香草烤鱼做好后，就把荷叶鸡放到锅中蒸煮，隔水蒸半个小时左右就可出锅，等出锅再洒上葱花。红色的枸杞配合上翠绿色的葱花，伴着鸡肉的肉香，荷叶