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前面是准备阶段，主要就是准备狮子头的材料，这一点至关重要，后期的口感和味道都取决于前面的肉泥制作。
而后期的烹饪阶段，难度和重要程度并不亚于前面。
这就有些类似于饺子，或者云吞，馅料重要，后期的熬煮也非常重要。
马天瑶拿的这个配方，里面严苛到甚至会限制每个肉丸的重量
《泼辣小厨娘》第六百六十六章 八卦毛肚
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