万历闲臣- 第一百一十六章、要做第一等人(2/2)

全都是明朝的创举，就连今天我们家家户户都喜欢做的西红柿鸡蛋汤也是。

提到明朝饮食，就不得不提明朝另一个巨大的贡献，便是发明了糟制菜。

糟，即指原料酒糟。

糟制，也是一种烹饪手法。简单地说，就是将食物煮熟后，放在容器中，然后加入各种辅料，封口，经过一定时间后食用。

主要特点在于色、香、味。因为酒糟、花雕、桂花、香料等辅料的特殊香气，再加上所糟主料自身的香气，两相融合，自然异香四溢，糟香味浓烈。

糟制菜要想做得好，关键是如何用料。

水墨恒向冯保讨的正是这个秘方。可谓宫中大厨的秘诀，绝不轻易示人。